알토란 부추김치 맛있게 담그는법 이종임 갈치젓갈 부추김치 황금레시피

2월 26일 mbn 알토란 봄을 부르는맛 별미김치 레시피

설렁탕 요구르트 깍두기 더덕유채김치 돌나물나박김치 

* 이종임 부추김치 맛있게 담는 법

1. 부추는 끝의 노란 잎을 제거하고 씻어 물기를 제거한다. 

씻은 부추를 반으로 잘라 그릇에 켜켜이 쌓고 

멸치액젓 5큰술을 골고루 뿌려 10분 동안 절인다. 

2. 부추 겉절이 김치양념 만들기 

믹서에 배 1/4개, 무 50g, 생수 4큰술을 넣고 믹서에 곱게 간다.

 

체에 거르거나 면보에 꼭 짜서 즙만 사용한다.

무+ 배즙에 고춧가루 1/4컵, 다진마늘 1큰술, 다진 생강 1 작은술, 

매실청 1큰술, 

잘게 다진 갈치젓 50g, 

부추절인 국물을 따라 섞어 양념을 만든다

* 갈치젓 대신 황석어젓, 멸치진젓을 넣거나

멸치 액젓을 두배로 넣어준다.

3. 절인 부추에 채썬 양파를 넣고 

양념을 한층마다 켜켜이 섞어 뒤집어 가며 뿌려준다.

 부추김치는 실온에서 하루 익히고, 냉장보관 한다.

2016/09/24 - 요구르트 깍두기 맛있께 담는법 설렁탕집 깍뚜기 만드는 비법 

2016/10/21 - 더덕물김치 담그는법 기분좋은날 이보은 더덕 김치 레시피

2016/09/08 - 알토란 강순의 갓김치 담는법 강순희 돌산 갓김치 담그는법