이보은 꽈리고추 털레기 여유만만 얼큰꽈리고추털레기 만드는법

5월 2일 kbs 여유만만 식품도감 당근 꽈리고추

이보은 볶음고추장 만능약고추장 당근솥밥 

눈 건강에 도움이 되는 꽈리고추 먹는법

이보은 얼큰 꽈리고추털레기 

꽈리고추 20개, 밀가루 1컵, 쌀가루 1/2컵, 

깻잎 5장, 감자 2개, 애호박 1/3개, 대파 1대, 

양파 1/2개, 중멸치 10마리, 쌀뜨물 5컵, 양념장

 1.꽈리고추는 씻은 후에 꼭지를 떼어낸다.

 어슷하게 반으로 썬다. 

* 털레기란? 

모든 재료를 털어 넣고 끓인다는 뜻으로 

미꾸라지, 붕어에 호박, 고추 등을 넣고 끓여먹던 찌개 

2. 애호박과 깻잎, 

감자는 먹기 좋은 크기로 썬다. 

* 감자를 넣으면 국물이 걸쭉해지고 

부드러워 맛이 좋다. 

원포인트 비법 - 물 스프레이를 뿌려라 

3. 썰어 놓은 꽈리고추에 스프레이로 물을 뿌린다. 

* 골고루 수분이 묻어 밀가루옷이 뭉치지 않는다.

4.  밀가루 1컵과 쌀가루 1/2컵을 넣고 섞는다. 

수분이 묻은 꽈리고추를 넣어 1차로 버무린다.

스프레이로 물을 뿌려준다. 

다시 밀가루와 쌀가루를 넣고 2차로 섞는다.

 5. 냄비에 중멸치 10마리, 맛술 2큰술, 

간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 

양파 1/2개,

고추장 2와 1/2큰술을 넣고 볶는다.

 6. 쌀뜨물 5컵을 붓고 저어가며 끓인다.

 7. 감자와 애호박을 넣고 끓인다.

8.  꽈리고추를 넣고 끓인다.

마지막으로 대파, 깻잎을 넣는다.

수제비, 칼국수면, 소면 등을 넣어도 좋다

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