빅마마고추지 고추절임 방법 기분좋은날 이혜정 고추절임 고추발효액 레시피

2월 7일 mbc 기분좋은날 빅마마 이혜정 레시피

생선 비린내 없애는법

동태 고등어 비린내를 없애는 방법

고추절임을 넣어라!! 

알록달록 색이 변해가는 고추에 소금, 설탕을 넣고 절인다.

오래 두면 물러지는 고추를 고추지(절임)으로 만들어두면

생선 비린내를 잡고 양념에 활용하면 톡쏘는 매운맛을 낸다.

* 빅마마 이혜정 고추지 활용법

묵은지 고등어 조림

묵은지를 깔고 고등어와 고추지를 넣고 김치로 감싼다.

동태찌개 양념장에 고추절임을 넣고 반나절 숙성하면 

국물맛이 매콤칼칼 개운하다. 

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