복숭아병조림 만드는법 살림구단 만물상 복숭아 병조림 복숭아 통조림 만드는법

살림9단의 만물상 천원의 비밀병기

방영아 복숭아 병조림 만들기 과일통조림 비법

복숭아, 살구, 체리 등 과일들로 병조림을 

만들어 두면 1년 내내 변질없이 두고 먹을 수 있다.

병조림 복숭아 고르는 법 

복숭아 중에서 가장 딱딱한 

창방으로 만들면 좋다. 

복숭아 병조림 재료 

딱딱이복숭아 400g, 설탕 200g, 화이트 와인 2컵, 

레몬, 계피

1년 내내 먹을 수 있는 

만물상 복숭아 병조림 만드는법 

1. 단단한 복숭아를 큼직하게 잘라 냄비에 넣는다.

* 너무 얇게 자르면 물러질 수 있다. 

2. 백설탕 200g (복숭아 양의 절반)을 넣는다. 

병조림을 만들때는 백설탕을 쓰는것이 좋다. 

복숭아 당도가 높으면 설탕 양을 줄인다.

3. 얇게 썬 레몬, 레몬즙을 짜서 넣는다.

4. 계피를 넣어준다. 

* 계피는 말렸다가 100번 정도 사용해도 

향이 변하지 않는다. 재활용 가능!! 

5. 화이트 와인 2컵을 넣고 센불에서 끓인다. 

* 와인을 넣는 이유 

풍미를 좋게 하고, 알코올 성분이 날아가면서 

보존성이 높아진다. 

와인은 과일의 색깔에 따라 선택하면 된다. 

와인이 없을 경우 청주를 넣어준다. 

종이 호일에 구멍을 몇개 뚫은 후 

복숭아 위에 덮는다.

끓기 시작하면 중불에서 10~15분 정도 끓인다. 

6. 충분히 졸여지면 레몬과 계피를 건진다

소독한 유리병에 넣어 병을 뒤집어 놓는다. (진공 상태 만들기) 

한김 식힌후 냉장보관한다.  

2016/07/07 - 만물상 천원의 비밀병기 피클만드는법 살림구단 채소피클 병조림 

2016/08/30 - 만물상 강인숙 출장요리사 연근전 만드는 법 연근 빈대떡 만드는법

2016/09/12 - 살림9단의 만물상 500원 한방갈비찜 강인숙 초간단 갈비찜 레시피