알토란 달래 고추장장아찌 만드는 방법 임성근 달래짱아찌 만드는 방법

건강365

바바라™ 2018. 3. 11. 20:24

mbn 알토란 2018 봄철 자연밥상 169회

김하진의 쑥국 쑥버무리 정재덕 봄동무침

알토란달래장아치

임짱 달래 고추장즉석장아찌

고추장 달래 무침

1. 달래는 알뿌리 껍집을 제거하고,

검은 심을 떼어낸다.

손질한 달래를 3-4cm로 잘라 잘 섞는다.

2. 진간장 2컵, 물 2컵, 식초 1컵,

백설탕 1컵을 넣어 장아찌 간장을 만든다.

3. 용기에 달래를 잘 섞어 담고,

장아찌물을 붓는다.

달래짱아찌 알짜비법

볶은 소고기를 넣어라!!

쇠고기는 기름기가 없는 부위를 준비한다.

4. 달군 팬에 다진 소고기 200g을 넣는다.

달래장아찌물 2~3 큰 술을 넣어 볶는다.

볶은 소고기는 한김 식혀놓는다.

(기름도 함께 빠진다)

5. 달래에 볶은 소고기를 넣어주면

달래 간장짱아치가 된다.

고추장 달래 장아찌 만드는법

6. 고운 고춧가루 5 큰 술, 달래장아찌물 반 컵,

깨소금 적당량, 달래장아찌 적당량을 넣고 섞어준다.

삼겹살, 비빔국수, 도토리묵무침 등 다양하게 활용!!