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알토란아욱된장국 만드는법 

 아욱 600g,  바지락 15개, 청양곷, 홍고추, 대파 , 

국간장 2 큰 술, 밀가루 3 큰 술,     

된장 , 고추장 , 국간장, 밀가루 

1. 아욱 600g은 

줄기의 단단한 부분을 꺾어서 껍질을 벗긴다. 

2. 손질한 아욱에 천일염 2 큰술과 

물 약간을 넣는다.

3. 부드러워질때까지 치대듯이 주무른다  

4. 찬물에 2~3번 깨끗이 헹군다.

 물기를 짠 다음  한입 크기로 썬다. 

5. 아욱에 국간장 2 큰술을 넣어 밑간한다.

6.  후라이팬에 밀가루 3 큰술을 넣고  

센불에서 4분 정도 볶아준다.

* 식감을 부드럽게 하고 

고소한 맛을 낸다. 

7.  볶은 밀가루는 바로 아욱에 넣어 버무린다.

8. 멸치육수 8컵이 끓으면  

된장 3 큰 술을 체에 걸러 넣는다.

 고추장 1 큰 술을 넣는다    

9. 양념한 아욱을 넣는다. 

바지락 15개를 넣는다  

10.  청양고추와 홍고추를 송송 썰어 넣는다.

 대파 1/2대를 채썰어 넣고 마무리한다.

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