알토란만능고기 양념장 만드는법 임성근 갈비찜 불고기 만능양념장 레시피

건강365

바바라™ 2018. 9. 16. 16:38

9월 16일 알토란 추석음식의 정석 196회

이종임 식혜 약밥 김하진 소고기토란탕 토란조림

불고기 LA갈비 갈비찜 까지!!

알토란 임짱 만능 고기 양념장 만드는법

진간장 4컵, 물 4컵, 황설탕 2컵, 황물엿 2컵,

사과 4개, 배 1개, 양파 2개, 통마늘 20개,

생강 4쪽, 레몬 1/2 개, 다시마 2장,

건 표고버섯 10개, 통후추 2 큰 술, 감초 10개

1. 냄비에 진간장 4컵을 넣고 끓인다

물 4컵을 넣는다

황설탕 2컵, 황물엿 2컵을 넣는다

2. 얇게 썬 사과 4개,

씨를 제거하고 얇게 썬 배 1개,

채 썬 양파 2개,

통마늘 20개, 편으로 썬 생강 4쪽(약 20g),

얇게 썬 레몬 반 개를 넣는다

다시마 2장, 건 표고버섯 10개,

통후추 2 큰술,

3. 감초 10개를 넣고 끓인다.

끓어 오르면 센 불에서 15분간 끓인다

체로 건더기를 걸러낸다.

4. 체에 거른 만능양녕장을 볼에 담아 한김 식힌다

소독한 밀폐 용기에 담는다.

냉장보관하고 갈비찜 불고기 등

모든 고기요리에 활용한다.