기분 좋은 날 코다리찜 빅마마 이혜정 코다리조림 부서지지않게 만드는법
1월 19일 mbc 기분좋은날빅마마 이혜정 의 코다리찜 레시피 빅마마 이혜정 코다리조림 재료 코다리, 양파, 고춧가루, 매실청, 맛간장, 새우젓, 고추장, 된장, 다진 마늘, 다진 생강, 해물 육수, 쪽파, 콩나물, 들깻가루, 들기름 1. 쌀뜨물로 씻은 코다리를 김이 오른 찜기에서 쪄준다 2. 간 양파에 고춧가루를 넣고 불려준다 3. 매실청, 맛간장을 넣어준다 4. 새우젓을 넣고 2~3일 숙성을 시켜준다 * 빅마마의 팁 숙성을 할때 마늘과 생강을 미리 넣으면 발효가 되어 쉬어진다. 먹기 직전에 넣는것이 좋다. 5. 고추장과 된장을 넣고 섞어준다 6. 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 섞어준다 7. 찐 코다리를 팬에 옮긴 후 만든 양념장을 넣어 볶아준다 8. 해물 육수를 넣고 끓여준다 9. 쪽파, 삶은 콩나믈..
알토란 만두만드는법 김하진 만두레시피 찐 만두 비법
1월 1일 mbn 알토란 만두 비법김하진 고기만두 김치만두 찐만두 만드는 방법 1. 끓는 물에 숙주 200g을 데친다. * 주의!! 숙주는 찬물에 헹구지 않는다. 데친 숙주는 물기를 빼고 잘게 썰어준다 2. 양파 1개, 신김치 약 반 포기를 얇게 썬 후 다진다. 만두용 부침두부 반 모를 으깬다 3. 젖은 면보에 다진 소고기 200g, 다진 돼지고기 200g을 넣는다. * 고기를 먼저 넣어야 면보에 달라붙는게 없이 깨끗하게 떨어진다. 으깬 두부, 다진 신김치, 다진 양파, 다진 숙주를 넣는다. 밑에 그릇을 받치고 만두소가 든 면보를 돌려가며 물기를 꽉 짠다 4. 물기뺀 만두소 재료에 부추 한줌, 달걀 1알을 넣는다. 5. 만두속 양념 다진 마늘 3큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 2큰술, 후춧가루 1작은술, ..
