빅마마양파와인절임 기분좋은날 양파와인 만들기 효능과 부작용
2월 27일 mbc 기분좋은날 이혜정 레시피봄 환절기 면역력 끌어올리는법 양파 와인절임 재료 포도주, 적양파, 설탕, 통후추, 소금, 정향, 월계수 1. 적양파를 1cm 두께로 채를 썬다 * 양파의 퀘르세틴은 항균, 항염, 항암 작용을 하고 알리신 파괴를 막으려면 생으로 먹는것이 좋다. 2. 깨끗하게 소독한 병은 물기를 말린 후 적양파를 넣는다 3. 포도주와 식초를 넣고 3~4일 발효시킨다 * 주방 가스렌지 주변 상온에 두면 되고, 포도주의 찌꺼기를 같이 넣어야 발효가 빨라진다. 4. 발효시킨 포도식초의 찌꺼기를 베보자기에 걸러낸다 5. 냄비에 포도식초와 물을 넣는다 6. 설탕, 통후추 10알, 소금, 정향, 월계수 잎을 넣고 팔팔 끓이다가 불을 낮춰 5분 정도 조려준다 * 정향을 넣어야 더욱 깊은 맛이..
얼갈이 열무김치 담그는법 기분좋은날 열무얼갈이김치 박영란 황금레시피
2월 21일 mbc 기분 좋은 날 박영란레시피얼갈이 열무김치 맛있게 담그는법 얼갈이 열무 김치 재료 얼갈이배추 2단, 열무 1단 천일염 2컵, 물 15컵, 쪽파 100g(한 줌), 양파 150g(한 개) 얼갈이 배추 절이기 물 3리터에 천일염 2컵을 녹인후 얼갈이 2단, 열무 1단을 1시간 정도 절인다. 흐르는 물에 3~4회 물에 헹군 다음 건져 체에 밭쳐 물기를 뺀다. * 소금물에서는 주물러도 풋내가 나지 않는다. 억센 부분을 주물러 부드럽게 절인다. 황태육수로 김치 만드는 방법 들기 황태 ⅛개, 다시마 2장, 무 반 컵, 양파 1/4개, 대파 1/2대, 표고버섯 3개, 물 10컵 김치양념 만들기 건고추 15개를 확독에 갈아 고춧가루 1과1/2컵과 섞는다. 찹쌀풀 1컵, 다진 마늘1/2컵, 다진 생강1..
빅마마묵은지 고등어조림 기분좋은날 이혜정 고등어김치찜 황금레시피
2월 7일 mbc 기분좋은날 국민생선 고등어 & 명태빅마마이혜정 묵은지 고등어조림 비법 * 묵은지 고등어찜 재료 고등어, 묵은지, 고추절임, 무, 양파, 고추장, 고춧가루, 청주, 맛술, 매실청, 간장, 다진 생강, 다진 마늘 고등어 비린내를 없애는 방법 토막낸 고등어에 소주, 매실청을 붓고 30분 정도 재워두면 된다. 냉동 보관할때도 소주와 매실청에 절여서 보관하면 해동해도 수분을 그대로 유지해 맛있는 조림이 된다. 묵은지 이파리 두 장을 서로 엇갈리게 깔고 그 위에 다른 배춧잎을 井 모양이 되도록 올린다 * 고등어조림 비법 빅마마의 고추절임 만드는법 2017/02/08 - 빅마마고추지 고추절임 방법 이혜정 고추삭히는 방법 고등어와 고추 절임을 올려서 김치로 싼다 냄비에 무를 깔고 고등어를 싼 묵은지를..
기분 좋은 날 코다리찜 빅마마 이혜정 코다리조림 부서지지않게 만드는법
1월 19일 mbc 기분좋은날빅마마 이혜정 의 코다리찜 레시피 빅마마 이혜정 코다리조림 재료 코다리, 양파, 고춧가루, 매실청, 맛간장, 새우젓, 고추장, 된장, 다진 마늘, 다진 생강, 해물 육수, 쪽파, 콩나물, 들깻가루, 들기름 1. 쌀뜨물로 씻은 코다리를 김이 오른 찜기에서 쪄준다 2. 간 양파에 고춧가루를 넣고 불려준다 3. 매실청, 맛간장을 넣어준다 4. 새우젓을 넣고 2~3일 숙성을 시켜준다 * 빅마마의 팁 숙성을 할때 마늘과 생강을 미리 넣으면 발효가 되어 쉬어진다. 먹기 직전에 넣는것이 좋다. 5. 고추장과 된장을 넣고 섞어준다 6. 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 섞어준다 7. 찐 코다리를 팬에 옮긴 후 만든 양념장을 넣어 볶아준다 8. 해물 육수를 넣고 끓여준다 9. 쪽파, 삶은 콩나믈..
