제육볶음 맛있게 만드는법 기분좋은날 제육볶음 전진주 레시피
10월 24일 mbc 기분좋은날 설탕 줄이는 생활법 전진주 요리연구가 제육볶음 황금레시피 청양고추청으로 단맛 낸 제육볶음 재료 돼지목살 400g, 양파 1개, 당근 1/2개, 양배추 1잎, 대파 1대, 부추 1줌, 포도씨유 약간, 홍고추 1개, 청고추 1개, 표고버섯 4개 양념장:청양고추청 5큰술, 고춧가루 2큰술, 고추장 2큰술, 간장 4큰술, 다진마늘 2큰술, 편썬생강 3쪽, 참기름 1큰술, 깨 약간 돼지고기 부위는 취향에 따라 준비한다. (기름기 많은 삼겹살, 기름기가 없는 앞다리살, 적당한 목살 등) 얇게 썰어온 돼지고기는 먹기좋게 자른다. 후라이팬에 포도씨유를 두르고 생강, 마늘을 먼저 볶아 향을 낸다. 돼지고기를 넣고, 청양고추청, 고춧가루를 볶아준다 기름에 먼저 볶으면 고기에 매콤함이 배고 ..
알토란갈비찜만들기 임성근갈비찜 비법 la갈비찜 맛있게 만드는 법
mbn 알토란임성근조리장갈비찜 만드는법 LA갈비 2kg 기준 황금레시피 1. 핏물을 뺀 LA갈비 2kg이 잠길 정도로 물을 붓는다.(약 2리터) 50분 동안 푹 삶는다 * 임짱의 팁 끓이는 동안 위에 뜨는 거품과 불순물을 걷어낸다. 2. 끓기 시작하면 대파 2뿌리와 살짝 으깬 마늘 9알, 양파 반 개를 넣는다 3. 갈비찜양념장 비법 la갈비찜 재우는법 간장 1컵, 흑설탕 반 컵, 갈은 사과 1개, 갈은 배 반개, 물엿 1컵, 후추 1큰술, 물 10컵을 섞어 양념장을 만든다 4. 삶아진 채소와 갈비를 따로 건져낸다. 5. 냄비에 깍둑 썬 무 1/4개와 삶아진 갈비, 양념장 6국자를 넣고 30분 동안 끓인다 6. 깍둑 썬 당근 반 개, 고명용 밤 9알, 마늘 4알, 건고추 2개를 넣고 15분 정도 끓여준다 ..
알토란 나박김치 담그는법 김치명인 강순의단호박나박김치 황금레시피
mbn 알토란 96회 나박김치 맛있게 담그는법 알토란 강순의 나박김치 재료 무우 1개, 배추 1포기, 물 20컵, 고춧가루 3큰술, 다진마늘 1큰술, 풀국 5큰술, 멸치액젓 2큰술, 다시마육수 1컵, 천일염 3큰술, 단호박 1/3개, 쪽파 한 줌, 홍고추 한 줌, 천일염 2꼬집 1. 무 1개는 껍질을 벗기지 않고, 3등분으로 자른다. 껍질이 있는 부분을 최대한 살려 나박하게 썬다. *명인의 팁 무 껍질이 있어야 무르는 속도가 느려 오래도록 아삭아삭한 나박물김치가 된다. 2. 배추1포기에서 노란 속만 골라 반으로 가르고 무의 크기와 비슷하게 썰어준다 3. 물10컵에 고춧가루 3큰술을 체로 걸러 김칫국물을 만든다 물10컵에 아까 사용한 고춧가루로 다시 국물을 낸다 4. 김칫국물에 다진마늘 1큰술, 풀국 5큰..
