소불고기 황금레시피 소고기 불고기 양념 만드는법 불고기 전골 만드는 법
mbn 알토란 소불고기 황금레시피김하진 요리연구가의 불고기 양념 비법 불고기 400g 기준 레시피 1. 불고깃감 소고기 목심(너무 얇지 않은 것)을 준비해 접시에 키친타월을 깔고 고기를 올려 핏물을 제거한다 깔끔한 불고기 양념 비법 2. 사과 200g, 배 200g, 양파 100g은 잘게 썬다. 믹서에 넣고 갈아준다. 3. 면포에 걸러 즙만 짜낸다 4. 과일즙에 맛술 2T , 다진 마늘 3T, 간장 4T, 후추 약간, 참기름 2T, 깨소금 1T을 섞는다. 5. 핏물을 제거한 불고기를 양념장에 넣고 재운다 너무 오래 재울 필요 없고 20분정도 재운 후 바로 구워먹어야 맛있다. 5. 팽이버섯 150g,양송이버섯 100g, 대파 150g, 당근 50g 먹기 좋게 손질한다. 당면 150g은 불려서 준비한다. 6..
알토란 애호박밥 김하진호박밥 만들기 조선호박찌게 가을 호박요리
mbn 알토란임성근호박죽 늙은호박죽 레시피김하진의 호박찌개 봉준호 단호박갈비찜 144회 김하진 애호박 밥 재료 불린 쌀 4컵, 물 3컵, 불고기감 소고기 200g, 애호박 1개, 다진 대파 2 큰 술, 다시마(5x5cm)1장, 소주 1큰술 1. 깨끗이 씻은 애호박 1개는 길쭉하게 반으로 가르고, 반달모양으로 얄팍하게 썬다. 2. 물 반 컵에 소금 1 큰 술을 섞은 소금물을 만든다. 반달로 썬 애호박을 넣고 20분 정도 절인다. 3. 쌀은 20분 간 불린 후 물기를 뺀다. 4. 소고기 (불고기감) 200g은 핏물을 제거한다. 먹기 좋게 3cm 크기로 썬다. 5. 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1 큰술, 다진대파 2큰술, 후춧가루 1꼬집을 섞는다. 소고기를 넣고 조물조물 양념한다. 6. 달군 냄비..
알토란 오이지 김하진 오이장아찌 담는법 오이지무침 만드는법
mbn 알토란 김하진 오이지무침꼬들꼬들하게하려면임성근 얼갈이김치 비빔국수 유정임 물김치 135회 김하진 오이지 무르지 않게 담그는방법 밀폐용기에 오이 20개를 차곡차곡 담는다. 씻어서 간수를 빼낸 천일염 2컵, 찬물 1컵을 붓는다. 소주 반컵, 식초 2컵 반, 설탕 2컵, 고추씨 1컵을 넣고 누름판으로 꾹 눌러준다. 그늘에 보관하고 4~5일 후 한번씩 뒤집어 주며 열흘 동안 숙성시킨다. 오도독한 반찬 오이지 무침 재료 : 오이지 5개, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 실파 5줄기, 참기름 1큰술 반, 통깨 1작은 술, 깨소금 1큰술 1. 양념을 털어낸 오이지는 얇고 동글동글하게 썬다. 찬물에 담가 주물러 씻는다. 2. 찬물에 헹군 오이지는 물기를 꼭 짠다. 3. 실파 5뿌리를 송송 썰어 넣는다. * 대파를..
알토란 김치죽 김치홍합죽 이상학 홍합살 김치죽 만드는법
mbn 알토란 해독밥상 133회 레시피임성근 만능야채육수 황태찜 김하진양배추김치 이상학 셰프 김치죽 만드는법 김치 반 컵, 홍합살(육수우린 것), 양파 반 개, 표고버섯 4개, 돼지호박 ¼개, 가지 ¼개, 차갑게 식힌 현미밥 300g (1공기 반), 고추씨 1큰술 반, 들깨가루 1큰술, 참기름 1큰술, 고추기름 1큰술, 식용유 3큰술 야채 육수 재료 생홍합 500g (껍질째), 양파 반 개, 표고버섯대 10개, 대파 줄기 2개, 감초 5개, 대추 3알, 물 4컵, 식용유 1큰술 1. 달군 냄비에 식용유 1큰술을 두른르고 대파잎 2대, 대파뿌리 2개, 표고버섯대 10개, 양파 반개 4등분으로 썬것을 넣는다. 센 불에 1분 동안 볶는다. 2. 손질한 홍합 500g을 껍질째 넣고 1분동안 볶는다. 대추 3알과..
