알토란취나물볶음 임성근 취나물 볶는법 건나물 조리방법
mbn 알토란임성근건나물 취나물 고사리나물 볶음 시래기밥 116회임성근 조리장 말린 취나물 볶음 불린 취나물 300g, 들기름 1큰술, 깨소금 반 큰술, 식용유 3큰술, 물 5큰술, 국간장 2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술 반, 후추 약간 1. 뜨거운 물에 취나물을 4-5시간 동안 불린다 불린 취나물 300g을 찬물에 넣고 15분간 삶는다. 삶은 취나물은 찬물에 헹군 후 물기를 제거한다. 2. 물기를 제거한 취나물에 식용유 1큰술, 들기름 2큰술, 국간장 2큰술, 다진파 1큰술, 다진 마늘 1큰술 반, 후추 두꼬집, 양념이 잘 배이도록 무친다. * 임짱의 팁 건나물은 간이 세면 안된다. 국간장으로 기본간을 하고 모자라는 간은 소금으로 맞춘다. 3. 양념한 취나물을 센불에서 볶는다. 달달 볶아지..
동태찌개 맛있게 끓이는법 알토란 김하진 동태찌개 황금레시피
mbn 알토란 114회 명태 건강밥상황태구이 동태포 수제어묵 우동간장 쯔유 만드는법 * 김하진동태찌개 황금레시피 동태찌게 육수 만들기 비법 물 15컵, 홍합 500g, 황태(북어) 대가리 3~4개, 볶은 국물용 멸치 50g(약 한줌), 콩나물 100g(소포장 콩나물 약 반봉) 센불로 끓이다가 끓어 오르면 중불로 줄인다. 물 15컵이 10컵 될 때까지 끓여준다. 건더기를 거르고, 홍합살은 따로 발라 놓는다. 동태찌개 양념장 고운 고춧가루 4큰술, 굵은 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 4큰술, 생강즙 1작은술, 소주 3큰술, 고추장 5큰술, 황태대가리 육수 1국자 손질한 동태 1마리에 양념장 2~3큰술을 넣어 버무린다. 5~10분 정도 재워 놓으면 양념이 스며들이 간이 되고 동태의 비린내를 제거할 수 있다. 냄..
