김순덕 장아찌만능간장 기분 좋은 날 장아찌만능간장 레시피 은달래장아찌
3월 27일 mbc 기분좋은날 장아찌명인 김순덕초간단 짱아찌 만들기 레시피 장아찌 만능간장 맛간장 재료 건고추10g, 대파10g, 양파10g, 생강10g, 사과10g, 무10g, 다시마 10g,청양고추0.5g, 집간장10g, 생수1L, 달래효소150g, 매실 진액150g, 흑설탕50g, 진간장150g, 청주150g 1. 생수에 말린 고추, 말린대파, 말린양파, 말린생강, 사과말랭이, 무말랭이, 다시마, 청양고추를 넣고 충분히 끓인다. 물이 끓기 시작해서 10분 후에는 채소 육수 속 재료를 다 건져낸다. * 재료를 말려서 넣어야 감칠맛, 단맛이 있다. 2. 채소육수에 진간장, 집간장, 달래효소, 매실 진액, 흑설탕, 청주를 넣는다. 10분 정도 약한 불에 졸이면 장아찌용 맛간장이 된다. 은달래 장아찌 재료..
알토란 강순의열무김치담그는법 열무물김치담그는법 레시피 레시피
mbn 알토란 81회에서는 강순의 김치명인의 초여름김치!열무 물김치 담그는법을 소개했습니다. #열무물김치 재료: 열무 2단, 물 2.5L, 다시마물 반 컵, 고춧가루 2큰술, 소금 반 큰술, 다진 마늘 2큰술, 게장멀국 반 컵, 멸치 액젓 4큰술, 쪽파 머리 부분만 반 컵, 홍고추 3개 1. 열무를 먹기 좋은 크기로 자른다 열무절이는법 2. 물 1컵에 소금 1큰술을 넣어 절임물을 만든 후 열무에 뿌려 1시간 정도 절인다. 절인 열무 2단에 물 500ml과, 다시마물 반 컵을 넣는다 3. 고춧가루 2큰술을 체에 걸러 풀어준다 4. 소금 반 큰술, 다진 마늘 2큰술, 게장멀국 반 컵, 멸치액젓 4큰술을 넣는다 5. 쪽파 머리 부분만 반 컵을 넣고 물 2L를 더 넣는다 6. 채 썬 홍고추 3개를 넣고 상온에서..
알토란 강순의오이지담그는법 김치명인 강순의 오이소박이 맛있게 담그는법
mbn 알토란 81회 초여름김치에서는강순의 명인의 오이소박이 황금레시피를 공개했습니다. # 오이소박이 김치 재료: 절인 오이 10개, 부추 1/3단, 채 썬 당근 1/4컵 #양념 재료: 게장멀국 1컵, 고추씨 1/3컵, 고춧가루 1/4컵, 멸치액젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 멸치 가루 2큰술 1. 절인 오이를 골에 따라 칼집을 세로로 세 번을 넣는다 2. 칼집을 넣은 오이를 반으로 가른다 3. 손질한 부추 1/3단, 채 썬 당근 1/4컵을 넣는다 * 오이소박이 양념장 게장멀국 1컵, 고추씨 1/3컵, 고춧가루 1/4컵 멸치액젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 멸치가루 2큰술을 넣어 양념장을 만든다 6. 오이 칼집 사이로 버무린 소를 중간까지만 채운다 7. 아삭한 식감이 그대로 오이소박이 완성! 2016/0..
