알토란 유채김치 담그는법 김하진 더덕유채김치 만드는법 황금레시피
mbn 알토란 봄을부르는 별미김치김하진약김치 더덕유채김치 약(藥)이 되는 더덕 유채 김치 재료 더덕 500g, 유채 1.5kg, 쪽파 150g, 물 5컵, 밀가루 4큰술 , 건고추 40g(씨 제거), 배 250g, 양파 150g, 생강 20g, 멸치국물 1컵, 통마늘 200g, 소금 4큰술, 새우젓 4큰술 1. 볼에 물 1컵과 밀가루 3큰술을 넣고 잘 풀어준다 2. 냄비에 물 4컵을 넣고 끓으면 개어놓은 밀가루물을 넣는다. 살살 저어주며 한 번 더 끓인 후 식혀놓는다. 3. 유채는 줄기부분만 7~8cm내 길이로 자른다. 찬물에 20분 정도 두었다가 깨끗이 씻고 반으로 잘라 물기를 뺀다. 4. 쪽파는 뿌리 끝을 잘라내고 약 3cm 길이로 썰어준다. 굵은 줄기 부분은 반으로 가른다. 5. 더덕은 꼭지 부분을..
만물상갈치조림 황금레시피 살림구단 남대문 갈치조림 맛있게 하는 법
살림 9단의 만물상 181회남대문 갈치조림 호남식당 맛집 따라잡기 임성근 조리장 갈치조림 칼치조림 무조림 갈치 6토막, 양파 반개, 대파 반개, 청양고추 1개 반, 홍고추 1개 반 무 반개는 3cm 두께로 두툼하게 썰어 냄비에 깔고 진간장 2컵, 맛술 한 컵, 청주 반 컵을 넣는다. 다진 마늘 반 컵, 설탕 4큰술, 생강 1큰술, 후추 1작은술, 고추기름 3큰술, 고춧가루 한 컵 물 1.5리터, 물엿 2컵을 넣고 조린다. 중간불에서 40분 조리다가 약한불에서 10분 뜸을 들인다. 무조림을 냄비 바닥에 깔아준다. 갈치 6토막을 흐르는 물에 깨끗이 손질해 넣고, 무와 갈치가 잠길 정도로 무조림 양념국물을 넣는다. 센 불에서 조리다가 끓기 시작하면 중불로 줄인다. 양파 반개, 대파 반개를 썰어서 올린다 채소가..
