알토란 된장 나물무침 김하진 된장나물무침 양념장 더덕된장무침

mbn 알토란 105회 된장 청국장

김하진의 만능된장나물 양념장 레시피

더덕 된장소스무침 만드는 법

더덕은 밑동을 잘라낸 후 껍질을 돌려 깎는다.

* 더덕을 하루정도 상온에 두면

말라서 껍질이 잘 벗겨진다.

 껍질을 벗긴 더덕은 반으로 가른다.

 위생비닐에 넣어 방망이로 밀어 넓게 편다 

더덕 진액 닦아내는법

* 위생봉투에 넣어서 손질하면 손이나 

도마에 진액이 묻지않는다.

방망이로 민 더덕은 손으로 굵직하게 찢는다 

만능 된장나물 양념장 만드는법 

믹서기에 참깨 13큰술을 넣고 40초 정도 간다 

된장 9큰술, 다진 파 6큰술, 다진마늘 3큰술, 

참기름 3큰술, 마요네즈 3큰술을 넣어 된장 양념장을 만든다.

손질한 더덕에 만능된장양념장 1큰술을 넣고 무치면 

가을보약 된장 더덕무침 완성!!  

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