만물상달래장 이우철 달래장 만들기 살림구단 달래장 만드는방법
살림9단의 만물상냉이전용만능된장 이우철 227고정아 귀리우유다이어트 김선영 맑은대구탕 지방 태우는 제철 비타민C 냉이 & 달래 최고급 한정식 이우철 달래장 비법 달래, 간장, 다시마, 멸치, 대파, 양파 , 다진마늘, 물엿, 비법 재료 1. 진간장 3컵에 설탕 2큰술, 다진마늘 2큰술, 물엿 2큰술, 대파 흰부분 1/3대, 양파 1/3개를 잘게 썰어 넣는다. 2. 믹서에 다시마 15g을 부숴서 넣는다. 내장 제거한 멸치 10마리를 넣고 거칠게 갈아 간장 양념에 넣는다. 3. 결명자 티백 3개를 넣는다. * 결명자는 간장의 짠맛을 중화시키고 달래의 알싸한 맛을 부드럽게 향긋함은 두배로 살려준다. 간장양념을 전자렌지에서 3분간 돌려준다. 4. 달래 70g을 준비해 알뿌리를 때려 으깨준다. 알싸함은 줄이고 식..
만물상 대구 콩나물찜 김선영 살림구단 콩나물 대구찜 만드는 법
살림9단의 만물상 대구콩나물찜 맑은대구탕지방 대청소 프로젝트 냉이된장국 냉이무침 227회 먹으면서 몸속 지방 쏙 빼는 특급비법 김선영 대구콩나물찜 만드는법 대구 1마리, 콩나물, 양파, 대파, 청고추 홍고추, 미나리, 고춧가루, 간장, 설탕, 멸치액젓, 다진마늘, 양파, 멸치육수, 된장, 비법재료 1. 끓는 멸치육수 4컵에 된장 1큰술을 풀어준 다음 팔팔 끓인다. 2. 뜨거운 육수를 손질한 대구에 부어준다. 대구살이 탱탱해진다. 육수를 1컵 남겨서 큰 냄비에 붓는다. 콩나물찜 양념장 2. 고춧가루 5큰술, 설탕 1큰술, 멸치액젓 2큰술, 맛술 2큰술, 다진마늘 2큰술, 생강술 3큰술, 간장 1큰술, 이온음료 1/2컵을 넣어 섞는다. * 이온음료 (포카리스웨트)는 삼투압작용으로 양념이 겉돌지 않고 잘 스며..
