동태찌개 맛있게 끓이는법 알토란 김하진 동태찌개 황금레시피
mbn 알토란 114회 명태 건강밥상황태구이 동태포 수제어묵 우동간장 쯔유 만드는법 * 김하진동태찌개 황금레시피 동태찌게 육수 만들기 비법 물 15컵, 홍합 500g, 황태(북어) 대가리 3~4개, 볶은 국물용 멸치 50g(약 한줌), 콩나물 100g(소포장 콩나물 약 반봉) 센불로 끓이다가 끓어 오르면 중불로 줄인다. 물 15컵이 10컵 될 때까지 끓여준다. 건더기를 거르고, 홍합살은 따로 발라 놓는다. 동태찌개 양념장 고운 고춧가루 4큰술, 굵은 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 4큰술, 생강즙 1작은술, 소주 3큰술, 고추장 5큰술, 황태대가리 육수 1국자 손질한 동태 1마리에 양념장 2~3큰술을 넣어 버무린다. 5~10분 정도 재워 놓으면 양념이 스며들이 간이 되고 동태의 비린내를 제거할 수 있다. 냄..
알토란 묵은지 등갈비찜 묵은김치등갈비찜 김하진묵은지등갈비찜 만드는법
mbn 알토란 107회 묵은김치 해결밥상 김하진의 묵은지 돼지 등갈비찜 만드는법 두 조각씩 자른 등갈비를 찬물에 2~3시간 담가 핏물을 뺀다. 물에 된장 1큰술을 풀고 끓인 다음 등갈비를 넣고 삶는다 맛술 4큰술, 소주 3큰술, 참기름 3큰술, 다진 마늘 4큰술, 고운 고춧가루 3큰술, 고추장 2큰술, 생강즙 1작은술을 넣어 양념장을 만든다. 삶은 등갈비를 양념장에 버무린다 양념장을 묻힌 등갈비를 냄비에 넣고, 멸치육수 4컵을 붓고 삶는다 묵은 김치는 먹기 좋게 가위로 자른 다음 식용유 1큰술, 참기름 1큰술을 넣어 버무린다 팬에 멸치육수 반 컵을 넣어 묵은 김치와 고춧가루를 넣고 볶는다 등갈비와 볶은 김치를 냄비에 담는다 가래떡, 구운 두부를 고명으로 넣고, 남은 육수를 모두 붓는다. 냄비 뚜껑을 덮고..
