알토란 임성근 된장목살구이 임짱 된장목살구이 된장 제육볶음 레시피
mbn 알토란 냉이된장찌게 된장멸치볶음서분례 전통된장 담그기 168회 알토란 임성근 된장 제육볶음 돼지 목살 1근 , 된장 3큰술, 설탕 2큰술, 후추, 맛술 2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 간장 1큰술, 간 배 100g(소주컵 하나), 간 양파 100g, 꿀 4큰술 1. 돼지 목살 600g은 먹기 좋게 썬다. 만능 된장양념장 만드는법 2. 갈은 배 반 개, 갈은 양파 반 개, 다진 파 1큰술, 맛술 1큰술, 간장 1큰술, 후추 한 꼬집 , 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 꿀 2큰술을 넣어 양념장을 만든다 3. 찜기에 면포를 깔고, 시판 된장을 올려 20분정도 찐다. 된장을 찌면 짠맛이 줄어들어 나트륨 섭취를 줄일 수 있다. 4. 양념장에 찐 된장 3큰술을 넣고 잘 섞는다. 5. 돼지고기..
알토란 돈가스 정호영 수제 돈까스 만드는법 돈가스소스 만드는 방법
mbn 알토란돈까스 잘 튀기는법 돈까스소스 158회 임성근 불낙전골 만능전골양념장 김하진 찜닭 조림장 정호영 셰프의 ‘수제 돈가스’ 재료 돼지고기 등심 130g * 4, 플레인 요구르트, 소금, 후추 , 계란 , 우유, 밀가루, 청주, 갈은 마, 젖은 빵가루, 기름 1. 돼지고기 등심 130g씩 4장을 준비한다. 두께는 1cm 정도가 적당하다. 알토란돈가스 알짜비법 요구르트에 고기를 재워라!! 2. 무설탕 플레인 요구르트를 고기 앞면 뒷면에 잘 바른다. * 요구르트에 함유된 유산균이 단백질을 분해해 육질이 훨씬 부드러워지고, 냄새도 잡아 풍미를 살린다. 3. 소금과 후추를 뿌려 밑간을 하고 30분 정도 숙성한다. 2. 달걀 4개를 풀고, 우유 2컵, 밀가루2컵을 섞는다. 청주 120ml를 넣는다. 돈가스..
알토란땅콩멸치볶음 만드는법 김하진 땅콩 멸치조림 레시피
mbn 알토란 김하진 땅콩 멸치볶음 153회 임성근 두부 만드는법 이연복 마파두부 고추기름 알토란땅콩멸치복음 재료 땅콩 400g, 잔멸치 100g, 볶은 통들깨 7 큰 술, 식용유 3 큰 술 양념: 간장 4 큰 술, 맛술 3 큰 술, 조청 3 큰 술, 설탕 1 큰 술 반, 물 1 큰 술 반 1.끓는 물에 땅콩 400g, 식초 2 큰 술을 넣고 10초간 데친다 2.데친 땅콩은 체에 거르고 흐르는 물에 씻는다 3.마른 팬에 잔멸치 100g을 볶는다. 새 프라이팬에 옮겨 담은 후 식용유 3 큰 술을 넣고 볶는다 4.데친 땅콩을 프라이팬에 넣고 진간장 4 큰 술, 맛술 3 큰 술, 설탕 1큰술 반 , 물 1 큰 술 반, 조청 3 큰 술을 넣는다. 5.땅콩을 넣고 약 2분간 졸인 뒤 볶아 놓은 잔멸치를 넣는다 6..
알토란임성근두부조림 황금레시피 임짱 약두부조림 만들기
mbn 알토란두부만들기 서리태 약두부 153회김하진비지찌개 이연복 마파두부 만드는법 5분 만에 뚝딱! 알토란 임성근 두부조림 재료: 두부 1모, 청양고추 2개, 양파 반 개, 대파 한 대, 물엿 2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 멸치육수 1 컵 반, 멸치액젓 2 큰 술, 들기름 3 큰 술, 진간장 2 큰 술, 고춧가루 3 큰 술 1. 검은콩 두부 1모를 5mm 두께로 썬다. 키친 타월 위에 올린 후 소금을 뿌려 5분간 물기를 뺀다 두부조림 양녕장 만드는법 2. 볼에 멸치육수 1 컵 반, 멸치액젓 2 큰 술을 넣는다. 들기름 3 큰 술,고춧가루 3 큰 술, 진간장 2 큰 술, 물엿 2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술을 넣는다 3.양파 반 개를 얇게 썰어 넣고 대파 한 대, 청양고추 2개를 잘게 썰어 넣고 ..
알토란 콩비지찌개 황금레시피 돼지고기비지찌개 끓이는법
mbn 알토란 추위 이기는 콩 면역밥상임성근 서리태 약두부 이연복 마파두부 김하진 콩비지 만드는 법 & 땅콩볶음 비법 불린 콩 1컵, 물 1컵 반, 삼겹살 150g, 묵은지 150g, 무 50g 1. 콩 1컵은 40도 정도 미지근한 물에서 3시간 30분 ~ 4시간 정도 불린다. 콩을 너무 오래 불리면 영양과 고소한 맛이 빠진다. 4시간을 넘지 않는게 좋다. 2. 믹서에 불린콩 1컵과 물 1컵 반을 넣는다. 곱게 갈아 준다. 3. 돼지고기 (삼겹살 ) 150g을 채 썬 다음 진간장 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 후춧가루 약간, 생강즙 1작은술, 참기름 1작은술을 넣어 밑간한다. 4. 묵은지 150g을 채 썰고, 고춧가루 1작은술, 새우젓 반큰술, 들기름 1큰술을 넣고 버무린다 5. 후라이팬에 들기름 1큰..
알토란 임성근낙지볶음 낙지복음 양념장 황금레시피 불맛 낙지볶음 만들기
mbn 알토란 불맛나는 낙지볶음 148회김하진 꽃게탕 육수비법 정호영 된장고등어조림 임짱 낙지볶음 맛나게 하는법 재료 중낙지 2마리 (4인분), 밀가루 3 큰 술, 소금 1 큰 술 물 3컵, 무즙 3 큰 술, 대파 반 대, 양파 1개, 미나리 5줄기, 애호박 1/3토막, 식용유 4 큰 술, 참기름 1 큰 술, 통깨 조금, 낙지 손질하는 방법 1. 중낙지 2마리는 머리 부분에 손가락을 넣어 뒤집은 다음 먹물이 터지지 않도록 먹통과 내장을 살살 빼낸다. 낙지에 밀가루 3큰술과 소금 1큰술을 넣어 3분간 바락바락 치대고 물에 헹군다. * 밀가루에만 치대면 간이 빠져서 맛이 없다. 밀가루 + 소금 두개다 넣는것이 중요!! 2. 냄비에 물 3컵을 붓고 센 불에 끓인다. 소금 1 큰 술, 무즙 3 큰 술을 넣는다...
알토란 도미찜 만드는법 참돔찜 만들기 도미찜 간장양념 하는 방법
알토란정호영도미찜 갈치구이 고등어된장조림 임짱 낙지볶음 김하진꽃게탕 비법 생선찜 도미찜 하는 방법 재료 참돔(1마리), 레몬(½개), 밀가루(1T), 맛간장(½T), 불린 표고버섯(2개), 다진 소고기(우둔살/60g), 후춧가루(약간), 다진 마늘(약간) 밑간 재료 소금(약간), 청주(2T), 생강즙(2T), 후춧가루(약간) 조림장 재료 청주(¼컵), 맛간장(¼컵), 생강즙(1T), 물(1컵) 1. 참돔 1마리는 아가미에 젓가락을 넣고 돌려가며 내장을 빼고, 칼등으로 비늘을 살살 긁어 제거한다. 국내산 참돔 고르는법 국내산 참돔은 꼬리가 매끈한 V자형이고, 눈 주위가 맑고 붉은 것이 특징이다. 2. 꼬리, 지느러미를 제거한 뒤 어슷하게 칼집을 넣는다 생강즙(2T), 청주(2T)를 부어 고루 바른다. 소금..
알토란코다리무조림 황금레시피 원승식 코다리찜 코다리 손질하는법
mbn 알토란가을철해독보약무 요리 147회임짱 무밥 시래기된장지짐 김하진 무 장아찌 원승식 코다리무조림 레시피 명태 코다리 2마리(700~1kg), 무 500g, 양념장 250g, 황태육수 400ml, 청양고추 3개 (30g), 홍고추 2개 (10g), 대파 20g 1. 만능양념장 비율 고춧가루 1/4컵, 간장 반컵, 다진마늘 2큰술, 간 생강 1작은술, 설탕 3큰술 반, 물엿 5큰술 반, 맛술 1큰술, 멸치액젓 1큰술을 넣어 섞는다. 코다리 손질법 2. 코다리 1마리는 가위로 지느러미와 꼬리를 자른다. 내장 속을 손으로 긁어가며 꼼꼼하게 물로 씻어야 비린내가 나지 않는다. 4~5센치 길이로 토막낸다. 3. 황태 대가리 육수 비법 물 2컵 반에 황태머리 1개, 무 한토막, 다시마 2개, 대파뿌리 1개를 ..
