알토란 99회 알토란 새우장 임성근새우장 임성근새우튀김 알토란 임성근새우장 (3) 썸네일형 리스트형 알토란양념계장 김하진 양념게장 만드는 방법 냉동꽃게 양념무침 mbn 알토란 김하진양념게장 황금레시피 혈관건강 지켜주는 꽃게 맛있게 먹는방법 봄에는 알이 많은 암게로 간장게장을 담그고 가을에는 살이 많은 숫게로 양념게장을 담그는것이 좋다. 암게 숫게 구별 김하진의 양념게장 만들기 1. 꽃게 3마리는 배딱지를 떼어 내고 몸통과 등딱지를 분리한다. 등딱지에 붙은 모래주머니, 아가미, 더듬이를 제거한다 2. 꽃게를 세로 방향으로 두고 솔로 문지르며 흐르는 물에 깨끗이 씻는다, 세척한 꽃게를 4등분으로 자른 뒤 냉동실에 1-2시간 얼린다 * 활게를 얼리는 이유? 냉동을 하면 꽃게 살이 탱탱해지고 나중에 먹을때 껍데기와 살이 잘 분리된다. 3. 살이 없는 다리 끝부위를 가위로 자른다. 집게 발을 요리용 망치나 칼등으로 두드려 준비한다. 5. 김하진의 만능양념장 만드는법 진간.. 임성근 새우장 만드는법 간장비율 알토란 간장새우장 만들기 황금레시피 mbn 알토란 임성근새우장 담그는법 알토란임성근조리장새우장 & 약간장 레시피 새우 손질법 새우 30마리 정도를 준비하고 가위로 머리 부분 뿔과 수염을 자른다. 배 부분의 수염과 다리를 제거한다. 새우 내장 제거 새우 머리가 떨어지지 않을 정도로 뒤로 젖힌 뒤 머리 부분을 살짝 눌러 내장을 뺀다 새우 몸통 두 번째 마디에 이쑤시개를 찔러 넣는다. 쭉 잡아당겨 등 부분의 내장을 제거한다 새우 비린내 제거 물 4잔, 소주 2잔 (소주잔) 레몬 1/2개를 편으로 썬 다음 즙을 살짝 낸 뒤 레몬을 넣는다. 손질한 새우를 30분간 재운다 30분간 재워둔 새우를 꺼내 물기를 제거하고 3군데 정도 바늘 침을 놓는다 알토란 임성근만능약간장 비율 물 4컵, 진간장 1컵 반, 맛술 1컵, 설탕 2큰술, 매실 원액 2큰술, .. 알토란새우튀김 임성근새우튀김 일식집 새우튀김 만드는 방법 mbn 알토란 99회 가을바다 3대 혈관보약 알토란임성근새우튀김 & 새우장 새우 손질법 가위로 새우 뿔과 수염을 자르고 다리를 제거한다. 이쑤시개로 등 부분의 내장을 제거한다. 튀김을 할때는 반드시 물총을 제거하는것이 중요!!! 손질한 새우 20마리의 배 부분에 칼집을 넣는다. 등 부분을 살짝 눌러 일자로 만들어 준다 새우의 표면에 튀김가루를 입힌다. *임짱의 팁 튀김가루를 먼저 입혀 놓으면 튀김옷과 새우가 분리되지 않는다. 새우튀김 반죽 바삭하게 만드는법 튀김가루 2컵, 얼음 반컵, 맥주 3큰술 (또는 탄산수 3큰술) 물 반컵 대충 섞어 반죽을 만들고 그 위에 튀김가루를 뿌린다 * 임짱의 팁 튀김반죽을 곱게 풀면 나중에 질겨지다. 뭉친 튀김가루가 튀겨지면서 더욱 바삭해진다. 새우 꼬리를 제외하고 반죽을.. 이전 1 다음
