이보은레시피 (2) 썸네일형 리스트형 기분좋은날멸치볶음 황금레시피 전진주 멸치고추장볶음 만들기 1월 13일 mbc 기분좋은날 전진주요리연구가멸치고추장볶음 황금레시피 멸치고추장볶음 재료 굵은멸치 2줌, 깐마늘 1/2컵, 설탕 1/2큰술, 참기름약간, 깨약간 1. 큰 멸치 두 줌을 마른 후라이팬에서 볶는다. 충분히 볶아야 비린내가 제거된다. 2. 고추장양념 만드는법 고추장2큰술, 올리고당1큰술, 맛술2큰술, 다진마늘 3큰술 3. 다른 후라이팬에 포도씨유 2큰술을 두르고, 칼로 굵직굵직 다진 마늘 1컵을 넣어 볶는다. 4. 마늘이 충분히 볶아지면 불을 끄고 고춧가루를 넣어 살짝 볶는다. * 고추가루가 타면 쓴맛이 난다. 낮은 온도에서 볶는것이 중요!! 5. 만들어 놓은 양념을 넣고 한번 끓인다. 볶아둔 멸치를 넣고 양념을 골고루 묻힌다. 5. 설탕 1/2큰술을 뿌려 녹을 때 까지 볶은 후 불을 끄고 참.. 기분좋은날 밑반찬 박영란오징어채볶음 진미채볶음 황금레시피 mbc 기분좋은날 박영란레시피오징어채 무침 만드는법 오징어채 부드럽게 만드는 법 오징어채 볶음 할때 세척방법 씻을지 말지 고민이 될때 박영란 교수의 비법은? 오징어채를 찜통에 찐다!! 오징어채 볶음을 해서 냉장고에 두면 질겨지는데 찜기에 한번 찌면 훨씬 더 부드러운 밑반찬이 된다. 오징어채 100g은 손으로 털어 가루를 없애고 5~6cm 길이로 자른다. 김이 오른 찜통에 젖은 면보를 깔고 오징어채를 안친 뒤 뚜껑을 덮고 5분쯤 찐다. 오징어채볶음 양념장 조림간장 2큰술, 고추장 1큰술, 다진마늘1작은술,생강 약간, 물엿 1큰술, 고춧가루 2작은술,설탕 1작은술, 청주 2작은술 양념장이 끓으면 불을 끈다. 한번 찐 오징어채를 넣고 뜨거울 때 양념장에 넣고 비벼가며 버무린다. 참기름, 통깨를 넣으면 부드러운.. 이전 1 다음
