중국집에서 먹던그 맛 그대로~ 집에서 손쉽게 만드는 ‘달걀 볶음밥’의 정석(定石)을 이연복 셰프 (2) 썸네일형 리스트형 알토란굴영양밥 김하진 굴밥 만드는법 냄비밥 맛있게 짓는법 mbn 알토란 111회 영양굴밥 만드는법김하진의 굴밥 & 달래 양념장 레시피 * 김하진 요리연구가 영양만점 제철맞은 굴밥 재료 불린 쌀 3컵, 홍합살 100g, 굴 300g, 무 150g, 소주 1큰술, 참기름 1큰술, 통마늘 30g, 물 한 컵 1. 묵은 쌀을 씻은 후, 30분 정도 불리고, 생굴 300g은 흐르는 물에 한 알씩 씻은 후 물기를 뺀다 2. 달군 냄비에 깨끗이 씻어 놓은 홍합살 100g을 넣는다 홍합살 위에 참기름 한 큰 술을 넣고 볶는다 홍합을 미리 볶아야 비린내가 나지 않는다. 3. 냄비밥 하는 방법 볶은 홍합살 위에 불린 쌀 3컵과 물 1컵을 넣는다 4. 무우 150g을 깍둑 썰기하고 통마늘 30g은 작게 썬다. 쌀 위에 깍둑 썰기한 무와 마늘은 넣는다 5. 소주 한 큰 술을 넣은 .. 알토란달래양념장 만들기 김하진달래무침 만드는 법 달래 손질법 mbn 알토란 111회 김하진의 무 굴밥 & 달래간장 만드는 법 김하진의 달래 양념장 재료 : 달래(다듬은 것) 50g, 간장 3큰술, 참기름 2큰술, 깨소금 2큰술, 청양고추 3개, 고춧가루 1큰술 * 달래손질 하는 법 앞뿌리 쪽에 붙은 겉껍질을 벗겨준다. 수염에 붙은 지푸라기를 제거한다. * 주의할점 달래를 물에 오래 담가놓으면 맛과 영양이 날아간다. 3~5분 정도만 물에 담가 씻는다. 알뿌리 부분을 으깨주면 양념이 잘 배고 매운맛이 분산된다. 1. 손질한 달래 50g을 2~3cm 길이로 송송 썬다 2. 청양고추 3개를 열십자로 길게 잘라 송송 썰어준다 3. 달래 양념장 비율 간장 3큰술, 깨소금 2큰술, 참기름 2큰술, 고춧가루 1큰술 달래에 양념장을 버무릴때는 젓가락으로 살살 섞어야 풋내가 나지 .. 이전 1 다음
