알토란김하진소갈비찜 황금레시피 알토란소갈비찜 맛있게 만드는 법
mbn 알토란 김하진 소갈비찜 165회임성근 떡만둣국 만두 비법 백설기 수정과 김하진의 소갈비찜 재료 소갈비 1.5kg, 대추 5개, 생밤 5개, 불린 표고버섯 5개, 당근 100g, 무 100g, 가래떡, 육수팩 1. 소갈비는 찬물을 두번정도 갈아 주며 핏물을 제거한다. (4시간 정도) 2. 핏물 뺀 소갈비 1.5kg을 끓는 물에 넣고 3~4분 초벌 삶기 한다. 삶은 갈비는 건져서 찬물에 헹군 다음 물기를 제거한다. 3. 소갈비에 붙은 지방과 근막을 제거한다. 4. 전골냄비에 손질한 소갈비 1.5kg을 넣고, 물 13컵을 넣는다. 진간장 170g, 물엿 290g, 설탕 3 큰 술을 넣는다. 육수팩 재료 씨를 제거한 사과 반 개, 칼집 낸 양파 1개, 통후추 2 작은 술, 저민 생강 1개(10g), 통마..
알토란 떡만두국 끓이는법 임성근 떡만둣국 만두속 비법 임짱떡만두국
mbn 알토란 김하진 소갈비찜 165회선명숙 영양백설기 수정과 만들기 임성근의 떡만둣국 재료 다진 소고기 250g, 다진 돼지고기 350g, 묵은지(익은 김치) 300g, 두부 1모, 숙주 350g, 부추 한 줌(1/4단), 다진 대파 3대, 양배추 150g, 식용유 5 큰 술, 만두피, 멸치 육수 2컵 반, 국간장 1 큰 술, 소금 약간, 떡국떡 1. 볼에 다진 소고기 250g과 다진 돼지고기 350g을 넣는다. 소금 1 큰 술, 설탕 2 큰 술, 후추 1 큰 술, 간장 2 큰 술을 넣어 밑간한다. 2. 물에 씻은 묵은지 ( 또는 익은 김치) 300g을 다진다. 면포에 넣고 물기를 짠 다음 넣는다 3. 두부 1모를 칼등으로 으깬 다음 면포에 넣고 수분을 제거해 넣는다. 4. 끓는 물에 소금을 약간 넣고..
