만물상 정월대보름 나물만들기 요리법 고구마순볶음 마른 고구마줄기 들깨 볶음

살림 9단의 만물상 176회

정월 대보름나물 요리법 

건가지 고구마줄기 호박고지 토란대 나물 

10분만에 끝내는 만능간장 만드는법

장지녕 만능간장

마른 나물만능간장

국간장 1컵, 진간장 1컵 , 물엿 1컵에 

다시마우린물 6컵을 넣는다. 

 

생강, 과일껍질을 넣고 졸여준다.

건더기를 거르면 대보름나물 만능간장 완성!! 

* 건고구마줄기 들깨 볶음 요리법

마른 고구마줄기는 찬물에 20분 정도 담가 불린다.

불린 고구마순을 데친 후 먹기 좋은 크기로 썬다.

* 건고구마 줄기를 불리지 않고 데치면 다 부스러진다.

후라이팬에 들기름, 다진마늘을 넣고 

손질한 고구마순을 넣고 볶는다. 

나물 만능 간장을 넣어 간을 한다. 

한번 더 살짝 볶은 후 들깨 가루를 넣어주면

고구마줄기 건나물 완성!! 

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