보쌈무김치 만들기 보쌈김치 만드는 방법 기분좋은날 보쌈 무생채 황금레시피
10월 19일 mbc 기분좋은날 박영란 교수 레시피 보쌈 무생채 맛있게 하는법 재료 ; 무 1개 1.2Kg, 소금 50g, 물엿 30g, 홍갓 30g, 미나리 20g, 쪽파 20g,찹쌀풀국 1컵 1. 무우 1개 (약 1.2kg)는 껍질째 깨끗이 씻어 사용한다. 나무젓가락 굵기로 썰어 준다. 2. 소금 3큰술, 물엿 2큰술을 넣고 절인다. 무 절이는 시간 무우가 휘어질 정도로 절여졌으면 면보에 넣고 물기를 짠다. 보쌈무김치의 비법 절인 무는 물기를 꼭 짜야 식감이 좋다. 3. 양념 만들기 다시마 찹쌀죽 1컵, 사과 1/5 쪽, 배 1/5쪽 껍질 벗겨 갈은 것, 굵은 고춧가루 2큰술, 백설탕 2큰술, 다진 생강 2작은술, 다진 마늘 3큰술, 황설탕 3큰술, 고운 고춧가루 7큰술, 새우젓 4큰술, 물기를 뺀 ..
쪽파 장아찌 만드는법 박영란 갈치속젓 쪽파장아찌 기분 좋은 날젓갈 담는법
mbc 기분좋은날 박영란 교수 레시피젓갈로 만드는 별미 밑반찬 갈치젓 쪽파 장아찌 갈치속젓 쪽파장아찌 담는법 재료 쪽파 500g,찹쌀풀 1/2컵 , 다시마육수1/2컵, 갈치젓1컵,고춧가루3큰술,마늘2큰술,발효액 3큰술,설탕 3큰술 1. 믹서에 다시마 육수 반 컵, 찹쌀풀 반 컵, 갈치젓 1컵을 넣어 갈아준다. 2. 쪽파는 기장이 짧은 것으로 다듬어 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. * 늦가을에 파가 뻣뻣해지면 장아찌로 만들면 좋다. 3. 양념장 만드는법 갈아놓은 갈치젓, 고춧가루, 발효액, 설탕 각 3큰술 마늘 2큰술, 다시마찹쌀죽 반 컵 4. 양념을 잘 섞은뒤 다듬어 놓은 쪽파에 넣고 버무려준다 한번씩 먹을만큼 묶어서 김치통에 차곡차곡 담는다. 파김치와는 또 다른 별미 쪽파장아찌!! 심심하지 않고 짭잘한 맛!..
