알토란 유정임 김장김치 약김치 알토란 약김장김치 10포기 양념 비율 황금레시피
mbn 알토란 쪽파김치 임짱 북어파김치 152회 김하진의 반반깍뚜기 굴깍두기 2017 김장김치 완전정복 유정임 약김치 비법 김장김치 10포기황금레시피 배추 10포기, 물 50L, 천일염 6kg, 무채 1.8kg, 무즙 2.4kg, 고운 고춧가루 250g, 굵은 고춧가루 550g, 멸치액젓 1컵, 청각 10g, 소고기(우둔살) 750g, 다진 마늘 1컵, 다진 생강 50g, 매실액 100g, 홍갓 150g, 쪽파 150g, 대파 50g, 미나리 125g, 배즙 750g, 불린 찹쌀 50g, 국간장 40g, 새우젓 100g, 양파즙 1컵 반 1. 배추 10포기는 밑동에 1/3만 칼집을 내고 손으로 벌려 반으로 쪼갠다. 칼로 자르게 되면 배추잎이 부서진다. 김장배추 쉽게 절이는법 10포기 기준 2. 미지근한 ..
알토란 북어 파김치 맛있게 담그는법 쪽파김치 양념 만드는법 파김치 맛있게 담그는법
mbn 알토란 홍시 쪽파김치 반반깍뚜기포기김치 명인 유정임 김장김치 10포기 양념 비율 북어 쪽파김치 맛있게 담그는법 북어채 파김치 재료 쪽파 2kg, 중간 고춧가루 1컵 반, 양파, 사과, 무, 마늘 , 생강 , 멸치 액젓 1컵 반, 새우젓, 설탕 3 큰 술, 북어채 300g, 찹쌀가루 1. 쪽파 2kg은 깨끗하게 씻은 후 도톰한 뿌리 부분을 반으로 가른다. 굵은 소금과 물 약간을 부어 절인다. 질긴 뿌리 부분을 위주로 절여준다. 2. 북어 1마리는 쌀뜨물에 담가 놓는다. 북어를 꺼내 천으로 감싼 후 두들겨 준다. 부드러워진 북어를 먹기 좋게 찢어준다. 통북어를 사용하면 식감이 쫄깃하다. 시판하는 북어채를 사용할 경우 물에 살짝 씻은 후 물기를 빼서 준비한다. 3. 물에 북어대가리를 넣고 끓인다. 물과..
