임성근 마유자 냉채 만들기 기분좋은날 마 유자 샐러드 소스 황금레시피
11월 21일 mbc 기분좋은날 뿌리채소 건강법마 달걀찜 마유자냉채 우엉들깨탕 임성근조리장 마 유자 냉채 재료 : 마 200g, 배 1/4개, 오이 반개, 홍고추 1개 양념장 : 사과식초 2T, 소금 1t, 유자청 3T 1. 유리볼에 물 1컵, 소금 0.5T, 식초 2T를 섞는다. 2. 마를 5cm 길이로 잘라서 채 썰고 양념한 물에 담가놓는다. 3. 오이는 돌려깍기해서 껍질만 얇게 채썬다. 4. 배는 과육만 채썬다. 마를 담근 양념물에 채썬 오이, 배를 담가둔다. 5. 빨간 고추는 씨를 빼고 얇게 채 썰어 함께 담가둔다. 6. 냉채소스 만들기 홍시 100g, 유자청 3T, 식초 3T를 넣는다. * 임짱의 팁 냉채소스를 만들때는 3배 식초를 넣어야 맛이 깔끔하다. 7. 꽃소금 0.5T를 넣고 양념장을 잘..
보쌈무김치 만들기 보쌈김치 만드는 방법 기분좋은날 보쌈 무생채 황금레시피
10월 19일 mbc 기분좋은날 박영란 교수 레시피 보쌈 무생채 맛있게 하는법 재료 ; 무 1개 1.2Kg, 소금 50g, 물엿 30g, 홍갓 30g, 미나리 20g, 쪽파 20g,찹쌀풀국 1컵 1. 무우 1개 (약 1.2kg)는 껍질째 깨끗이 씻어 사용한다. 나무젓가락 굵기로 썰어 준다. 2. 소금 3큰술, 물엿 2큰술을 넣고 절인다. 무 절이는 시간 무우가 휘어질 정도로 절여졌으면 면보에 넣고 물기를 짠다. 보쌈무김치의 비법 절인 무는 물기를 꼭 짜야 식감이 좋다. 3. 양념 만들기 다시마 찹쌀죽 1컵, 사과 1/5 쪽, 배 1/5쪽 껍질 벗겨 갈은 것, 굵은 고춧가루 2큰술, 백설탕 2큰술, 다진 생강 2작은술, 다진 마늘 3큰술, 황설탕 3큰술, 고운 고춧가루 7큰술, 새우젓 4큰술, 물기를 뺀 ..
기분좋은날고추장찌개 빅마마 이혜정 돼지고기 고추장찌개 황금레시피
10월 26일 mbc 기분좋은날 빅마마 고추장찌게 만드는법 돼지고기 고추장찌게 재료 돼지고기 전지살 적당량, 고추장,된장, 당근 1/2개, 애호박 1/2개, 양파 1/2개, 표고버섯 1/2팩, 새송이 1/2팩, 청양고추 3개, 참기름, 고추기름, 돼지고기 앞다리살을 먹기 좋게 썬다 * 돼지고기 부위는 취향에 따라 준비한다. 삼겹살, 사태살 등을 추가해도 좋다. 팬에 고추기름과 참기름을 섞어 넣는다. 돼지고기를 넣는다 된장과 고추장을 1:4 비율로 넣고 함께 볶는다 된장을 넣으면 구수하고 고기 잡내를 잡아준다. 고기가 어느 정도 익으면 (80%정도) 물을 넣는다. 다진 마늘과 당근, 호박, 양파를 넣고 표고버섯, 새송이버섯, 파를 넣는다 * 취향에 따라 감자를 넣는다. 마지막으로 청홍고추, 두부를 넣고 끓..
제육볶음 맛있게 만드는법 기분좋은날 제육볶음 전진주 레시피
10월 24일 mbc 기분좋은날 설탕 줄이는 생활법 전진주 요리연구가 제육볶음 황금레시피 청양고추청으로 단맛 낸 제육볶음 재료 돼지목살 400g, 양파 1개, 당근 1/2개, 양배추 1잎, 대파 1대, 부추 1줌, 포도씨유 약간, 홍고추 1개, 청고추 1개, 표고버섯 4개 양념장:청양고추청 5큰술, 고춧가루 2큰술, 고추장 2큰술, 간장 4큰술, 다진마늘 2큰술, 편썬생강 3쪽, 참기름 1큰술, 깨 약간 돼지고기 부위는 취향에 따라 준비한다. (기름기 많은 삼겹살, 기름기가 없는 앞다리살, 적당한 목살 등) 얇게 썰어온 돼지고기는 먹기좋게 자른다. 후라이팬에 포도씨유를 두르고 생강, 마늘을 먼저 볶아 향을 낸다. 돼지고기를 넣고, 청양고추청, 고춧가루를 볶아준다 기름에 먼저 볶으면 고기에 매콤함이 배고 ..
