임성근 마유자 냉채 만들기 기분좋은날 마 유자 샐러드 소스 황금레시피
11월 21일 mbc 기분좋은날 뿌리채소 건강법마 달걀찜 마유자냉채 우엉들깨탕 임성근조리장 마 유자 냉채 재료 : 마 200g, 배 1/4개, 오이 반개, 홍고추 1개 양념장 : 사과식초 2T, 소금 1t, 유자청 3T 1. 유리볼에 물 1컵, 소금 0.5T, 식초 2T를 섞는다. 2. 마를 5cm 길이로 잘라서 채 썰고 양념한 물에 담가놓는다. 3. 오이는 돌려깍기해서 껍질만 얇게 채썬다. 4. 배는 과육만 채썬다. 마를 담근 양념물에 채썬 오이, 배를 담가둔다. 5. 빨간 고추는 씨를 빼고 얇게 채 썰어 함께 담가둔다. 6. 냉채소스 만들기 홍시 100g, 유자청 3T, 식초 3T를 넣는다. * 임짱의 팁 냉채소스를 만들때는 3배 식초를 넣어야 맛이 깔끔하다. 7. 꽃소금 0.5T를 넣고 양념장을 잘..
기분 좋은 날 코다리찜 빅마마 이혜정 코다리조림 부서지지않게 만드는법
1월 19일 mbc 기분좋은날빅마마 이혜정 의 코다리찜 레시피 빅마마 이혜정 코다리조림 재료 코다리, 양파, 고춧가루, 매실청, 맛간장, 새우젓, 고추장, 된장, 다진 마늘, 다진 생강, 해물 육수, 쪽파, 콩나물, 들깻가루, 들기름 1. 쌀뜨물로 씻은 코다리를 김이 오른 찜기에서 쪄준다 2. 간 양파에 고춧가루를 넣고 불려준다 3. 매실청, 맛간장을 넣어준다 4. 새우젓을 넣고 2~3일 숙성을 시켜준다 * 빅마마의 팁 숙성을 할때 마늘과 생강을 미리 넣으면 발효가 되어 쉬어진다. 먹기 직전에 넣는것이 좋다. 5. 고추장과 된장을 넣고 섞어준다 6. 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 섞어준다 7. 찐 코다리를 팬에 옮긴 후 만든 양념장을 넣어 볶아준다 8. 해물 육수를 넣고 끓여준다 9. 쪽파, 삶은 콩나믈..
기분 좋은 날 전기밥솥 잡채 맛있게 만드는 방법 전기밥솥 버섯 잡채 만들기
1월 17일 mbc 기분 좋은 날 전기밥솥 레시피전기밥솥으로 잡채만들기 전기압력밥솥 잡채 모듬 버섯 잡채 재료 당면 200g, 생표고버섯 불린목이버섯 1컵, 느타리버섯 100g, 팽이버섯 1봉, 대파채 한 큰술 당면 200g은 물에 30분간 불린뒤 건진다. 불린목이버섯 1컵, 표고버섯 4개, 느타리버섯 1줌, 팽이버섯 1/2줌을 준비한다. 파채는 물에 담가 매운맛을 빼둔다. 잡채양념 간장 3큰술, 설탕 1/2큰술, 식용유 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 다진마늘 1작은술, 후춧가루 조금, 물 1컵 * 식용유와 참기름을 같으 쓰면 당면이 더 탱글해진다. 양념에 불린당면을 넣어 고루 버무린다. 밥통 바닥에 준비한 버섯의 절반을 넣는다. 양념에 버무린 당면을 절반 넣어준다. 버섯 -당면 - 버섯 - 당면 순으..
전기밥솥으로 갈비찜 만들기 기분 좋은 날 전기밥솥 갈비찜하기
1월 17일 mbc기분좋은날요리압력밥솥활용법갈비찜 버섯 잡채 흑미 유자 약식 레시피 전기밥솥 갈비찜의 장점 냄비에 하면 2시간 이상 걸리는 갈비찜이 전기밥솥에 하면 1시간 이내로 만들기 쉽다. 소갈비 1kg은 기름을 잘라내고 칼집을 내어 찬물에 5시간 이상 담가 핏물을 빼준다. 간장 1/2컵, 배즙 1/2컵, 홍초 1/2컵, 설탕 2큰술, 다진마늘 2큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루, 물 1컵을 섞어 양념을 만든다. 밥솥에 핏물을 뺀 갈비를 넣는다. 뼈가 위호 샅코기가 밑으로 가게 한다. 만들어 놓은 양념장 절반을 부어준다. 건고추 4개, 대추 반컵, 대파 1대, 당근을 썰어 넣는다. 남은 양념을 모두 부어준고 만능 찜 기능으로 취사버튼을 누른다. * 갈비찜의 경우 일반 밥솥 보다는 압력 기능이 있는 전기..
기분 좋은 날 박영란 김장 총각김치 김장김치 육수만드는법
11월 14일 mbc 기분 좋은 날 박영란 김장 레시피 총각김치 재료 총각무 3단 (6kg) 기준 황태다시마풀국 2컵,고춧가루1컵,마른고추1컵,멸치액젓 1/2컵, 새우젓 3스푼, 마늘2/3컵,다진 생강 1/2큰술,산야초발효액1컵 총각무는 작고 단단한 것을 골라 뿌리 부분을 잘라낸다. 무청과 무 사이를 깨끗이 다듬는다. 물 7: 소금1비율 섞어 3시간 정도 절여 씻은 후 2등분한다 * 김장철에는 통으로 담궈도 좋다. 박영란 황태 다시마풀국 만드는법 황태1/2개, 다시마 10cm * 10cm 1쪽, 솔치 5개, 무1토막, 양파 1/3개, 대파1개, 표고2개, 물10컵을 넣고 육수를 끓인다. 끓기 시작하면 8분후 다시마를 건져낸다. 20분 더 끓인 후 체에 거른다. 찹쌀은 깨끗하게 씻어 충분히 불려 물기를 빼..
알토란총각김치 맛있게 담는법 겨울 알타리김치맛있게담그는법
MBN알토란 명인총각김치 황금레시피강순의 알타리 총각김치 재료 총각무 두 단, 물 5컵 , 소금 1컵, 풀국 1컵 새우젓 국물 2큰술 다진 마늘 2큰술, 고추씨 4큰술, 멸치 가루 2큰술 멸치액젓 2큰술 반, 멸치진젓 2큰술, 고춧가루 1컵 총각무는 잔뿌리와 시든 잎을 다듬고 밑동을 손질한다. 껍질은 벗기지 않는다. 물에 살살 비벼 가며 흙을 씻고 맑은 물이 나올때까지 3~4번 정도 씻는다. * 알타리 절이는 시간 2단 기준 물 5컵과 소금 1컵을 섞어 절임 물을 만든 후 총각무를 3시간 정도 절인다 통째로 절여야 무청까지 간이 밴다. 절인 총각무의 물기를 빼고 십자 모양으로 쪼개준다 * 알타리김치 양념 비법 총각무 2단기준 풀국 1컵 , 새우젓 국물 2큰술 다진 마늘 2큰술, 고추씨 4큰술, 멸치 가루..
