최고의 요리비결 얼갈이 김치 박영란얼갈이 김치 담그는법 통얼갈이 김치
ebs 최고의요리비결 박영란 여름김치 레시피오이물김이와 오이송송이 여름동치미 깻잎김치 박영란의 얼갈이 통김치 얼갈이배추(2.4kg), 쪽파(100g), 미나리(80g) , 고춧가루(1½컵), 멸치액젓(½컵), 설탕(1T), 배즙(½컵), 다진 생강(2t), 고추씨(⅓컵), 새우젓(¼컵), 다진 마늘(⅓컵), 감자풀(1컵) 1. 얼갈이배추(2.4kg)를 준비해 두꺼운 밑동에 칼집을 낸다. 얼갈이배추는 장마가 되면 질겨지게 된다. 지금이 식감이 가장 부드럽고 단맛이 강하다. 1. 물(2L)에 굵은 소금(1⅔컵)을 섞어준다. 소금물에 얼갈이의 굵은 줄기 부분을 세워서 절인다. 줄기 부분에 약간의 소금을 뿌린다. 뒤집어가며 2시간 정도 절인다 3. 절인 얼갈이배추는 물에 살짝 헹구고 물기를 뺀다 4. 찐 감자(..
알토란 강순의열무김치담그는법 열무물김치담그는법 레시피 레시피
mbn 알토란 81회에서는 강순의 김치명인의 초여름김치!열무 물김치 담그는법을 소개했습니다. #열무물김치 재료: 열무 2단, 물 2.5L, 다시마물 반 컵, 고춧가루 2큰술, 소금 반 큰술, 다진 마늘 2큰술, 게장멀국 반 컵, 멸치 액젓 4큰술, 쪽파 머리 부분만 반 컵, 홍고추 3개 1. 열무를 먹기 좋은 크기로 자른다 열무절이는법 2. 물 1컵에 소금 1큰술을 넣어 절임물을 만든 후 열무에 뿌려 1시간 정도 절인다. 절인 열무 2단에 물 500ml과, 다시마물 반 컵을 넣는다 3. 고춧가루 2큰술을 체에 걸러 풀어준다 4. 소금 반 큰술, 다진 마늘 2큰술, 게장멀국 반 컵, 멸치액젓 4큰술을 넣는다 5. 쪽파 머리 부분만 반 컵을 넣고 물 2L를 더 넣는다 6. 채 썬 홍고추 3개를 넣고 상온에서..
알토란 강순의오이지담그는법 김치명인 강순의 오이소박이 맛있게 담그는법
mbn 알토란 81회 초여름김치에서는강순의 명인의 오이소박이 황금레시피를 공개했습니다. # 오이소박이 김치 재료: 절인 오이 10개, 부추 1/3단, 채 썬 당근 1/4컵 #양념 재료: 게장멀국 1컵, 고추씨 1/3컵, 고춧가루 1/4컵, 멸치액젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 멸치 가루 2큰술 1. 절인 오이를 골에 따라 칼집을 세로로 세 번을 넣는다 2. 칼집을 넣은 오이를 반으로 가른다 3. 손질한 부추 1/3단, 채 썬 당근 1/4컵을 넣는다 * 오이소박이 양념장 게장멀국 1컵, 고추씨 1/3컵, 고춧가루 1/4컵 멸치액젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 멸치가루 2큰술을 넣어 양념장을 만든다 6. 오이 칼집 사이로 버무린 소를 중간까지만 채운다 7. 아삭한 식감이 그대로 오이소박이 완성! 2016/0..
