알토란 봉준호 만능간장 만드는법 약이되는 천연양념 만능 맛간장 만들기
mbn 알토란 약이되는 천연양념임성근 만능고추장 김하진 만능맛가루 봉준호 만능간장 맛간장 레시피 건 표고버섯 3장, 무 100g, 양파 1/2개, 재래간장 2컵, 물 2컵, 조청 1컵, 건새우 5g, 통 후추 5알, 사과 1/2개, 레몬 1/4개, 다시마 1장 냄비에 1cm 두께로 썬 양파와 무를 넣고 재래간장 2컵을 붓는다 조청 1컵, 물 2컵을 부어준다. 가라앉은 조청이 잘 섞이도록 저어준 다음 센불에 끓인다 말린 표고버섯 3개, 건새우 5g, 통후추 5알을 넣는다 끓어오르면 약불로 줄인 후 무가 푹 익을때까지 15분간 더 끓인다 사과 반개는 씨를 제거한 후 1cm 두께로 썬다. 레몬은 1/4쪽을 잘라 껍질째 준비한다. 썰어놓은 사과와 레몬은 즙을 한번 짜낸 넣어준다 * 사과와 레몬을 통째로 넣으면 ..
알토란 불지않는 잡채 만능 맛간장 봉준호 천연 맛간장 만드는법
mbn 알토란 만능 맛가루 김하진 레시피 임성근 만능 고추장 양념장 돼지고기 두루치기 만능 맛간장 불지 않는 비법 잡채 재료 : 불린 건 표고버섯 2장, 당근 1/6개, 양파 1/4개, 청 파프리카 1/4개, 부추 5줄기 , 당면(마른 것) 120g, 맛간장 6큰술(1/2 컵), 천일염 1 작은 술, 맛 간장 2큰술(당면+채소 섞을 때), 참기름 1/2 큰술, 식용유 1/2 큰술, 통깨 1/4 작은술, 후추가루 조금 1. 냄비에 찬물 3컵을 넣고 끓이다가 맛 간장 6 큰술(반컵), 참기름 1 큰술을 넣고 풀어준다. 물이 팔팔 끓으면 불리지 않은 마른 당면을 넣는다. 중간 불에서 물이 없어질 때까지 당면을 졸이듯이 끓여 준다. 2. 불린 건표고버섯, 양파, 당근, 파프리카는 먹기 좋게 채썰어 준비한다. 부..
알토란 된장 청국장띄우기 서분례 청국장만드는법 레시피
mbn 알토란 105회 청국장 명인 서분례 냄새안나는청국장 만들기 집에서 청국장만들기 준비물 : 전기밥솥, 소쿠리, 면보, 목욕타월, 전기방석, 콩, 물, 소금, 고춧가루, 고추씨 1. 전기밥솥에 마른 콩과 물을 1:1.5 비율로 넣는다. 2. 취사 버튼을 누르고 30분간 삶은 후 보온 모드에서 30분 더 삶아 준다 3. 전기방석을 중온 모드에 놓고 예열한다 예열한 전기방석 위에 면보를 깐 다음 소쿠리를 올린다 4. 소쿠리 위에 젖은 면보를 깔고 삶은 콩을 담고, 콩 위에 젖은 면보를 덮는다 6. 큰 목욕타월이나 솜이불로 전기방석까지 감까준다. 적정 온도(37~40도)를 유지하며 약 36시간 동안 발효 시킨다. 생청국장 양념 발효가 끝난 생청국장 200g (4인 기준) 소금 반큰술, 고춧가루 한 꼬집, ..
