얼갈이 열무김치 담그는법 기분좋은날 열무얼갈이김치 박영란 황금레시피
2월 21일 mbc 기분 좋은 날 박영란레시피얼갈이 열무김치 맛있게 담그는법 얼갈이 열무 김치 재료 얼갈이배추 2단, 열무 1단 천일염 2컵, 물 15컵, 쪽파 100g(한 줌), 양파 150g(한 개) 얼갈이 배추 절이기 물 3리터에 천일염 2컵을 녹인후 얼갈이 2단, 열무 1단을 1시간 정도 절인다. 흐르는 물에 3~4회 물에 헹군 다음 건져 체에 밭쳐 물기를 뺀다. * 소금물에서는 주물러도 풋내가 나지 않는다. 억센 부분을 주물러 부드럽게 절인다. 황태육수로 김치 만드는 방법 들기 황태 ⅛개, 다시마 2장, 무 반 컵, 양파 1/4개, 대파 1/2대, 표고버섯 3개, 물 10컵 김치양념 만들기 건고추 15개를 확독에 갈아 고춧가루 1과1/2컵과 섞는다. 찹쌀풀 1컵, 다진 마늘1/2컵, 다진 생강1..
보름밥은 언제 먹나요 오곡밥 찌는법 재료 기분좋은날 박영란 오곡밥 짓는 법
2월 10일 mbc 기분 좋은 날 박영란레시피오곡밥 만드는 법 오곡밥은 쌀, 차조, 차수수, 팥, 검은콩 등 5가지 곡식으로 지으며 호박고지, 고사리, 시래기 등 묵은나물을 볶아 먹으면 더위를 타지 않는다고 전해진다 오곡밥은 정월대보름 전날 저녁부터 대보름날까지 7~9번 나누어 먹는다. 박영란 오곡밥 재료 찹쌀 2컵, 검은콩 1/2컵, 차수수 1/2컵, 붉은팥 1/2컵, 차조 1/2컵, 물, 소금 1작은술 * 찹쌀과 4가지 곡식은 1 : 1 비율로 준비한다. 1. 찹쌀 2컵은 2시간 정도 불린후 체애 밭쳐 물기를 뺀다. 2. 검은콩과 차수수는 1시간 정도 불리고, 차조는 물에 불리지 않고 씻어 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 3. 붉은팥은 센불에 끓여 팥물을 따라 버린 후 중불로 낮추어 20분 정도 더 끓인다...
기분 좋은 날 박영란 김장 총각김치 김장김치 육수만드는법
11월 14일 mbc 기분 좋은 날 박영란 김장 레시피 총각김치 재료 총각무 3단 (6kg) 기준 황태다시마풀국 2컵,고춧가루1컵,마른고추1컵,멸치액젓 1/2컵, 새우젓 3스푼, 마늘2/3컵,다진 생강 1/2큰술,산야초발효액1컵 총각무는 작고 단단한 것을 골라 뿌리 부분을 잘라낸다. 무청과 무 사이를 깨끗이 다듬는다. 물 7: 소금1비율 섞어 3시간 정도 절여 씻은 후 2등분한다 * 김장철에는 통으로 담궈도 좋다. 박영란 황태 다시마풀국 만드는법 황태1/2개, 다시마 10cm * 10cm 1쪽, 솔치 5개, 무1토막, 양파 1/3개, 대파1개, 표고2개, 물10컵을 넣고 육수를 끓인다. 끓기 시작하면 8분후 다시마를 건져낸다. 20분 더 끓인 후 체에 거른다. 찹쌀은 깨끗하게 씻어 충분히 불려 물기를 빼..
기분좋은날 말린 통가지 볶음 박영란 밑반찬 가지말리기 가지말린요리
11월 7일 mbc 기분좋은날 박영란교수 말린채소 밑반찬 레시피 말린 통가지 볶음 재료 건가지 3개, 마늘종 한줌, 들기름 2큰술, 간장 2큰술, 참치액 1/2큰술, 생강즙 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 청주 1/2큰술, 다진파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 후춧가루 약간, 참기름 1/2큰술, 통깨 1작은술 가지 말리는법 가지를 길게 6등분 해서 옷걸이나 건조대에 말린다. 마늘종 한줌은 4cm길이로 잘라 끓는 물에 소금을 넣고 데친다. 달군 후라이팬에 들기름 2큰술을 두르고 볶는다. 가지는 통으로 꾸덕하게 말리고 물에 불려 들기름에 지져낸다. 가지볶음 양념 만들기 간장 2큰술, 참치액 생강즙 설탕 청주 다진마늘 각 1/2큰술, 다진파 1큰술, 후춧가루 약간 지져 놓은 가지에 볶아놓은 마늘쫑을 넣어 살짝..
