이건호 셰프 (3) 썸네일형 리스트형 알토란 대파김치 담그는법 임성근대파김치 맛있게 담그는법 mbn 알토란대파장아찌 임성근 조리장대파김치 164회 이건호 달걀 부추덮밥 김하진 미나리 오징어초무침 알토란대파김치담그는법 대파 6단, 멸치액젓, 무, 양파, 생강, 새우젓 중간 고추가루, 새우젓, 차조풀 1. 대파 6단 (5kg)을 준비한다. 흰대는 반으로 가르고 7cm 길이로 썬다. 대파잎도 7cm 길이로 썬다. * 겨울 대파는 진액이 많지 않아 푸른잎까지 모두 사용한다. 2. 썰어놓은 대파에 멸치액젓 2컵 (400g)을 뿌려 4시간 동안 절인다. 30분 마다 뒤집어 준다 3. 4시간 절인 대파는 체에 받쳐 수분을 빼준다. * 절인 대파에서 나온 멸치액젓은 양념에 사용한다. 4. 믹서에 대파에서 나온 멸치액젓을 넣고, 무 350g을 작게 썰어 넣고 갈아준다. 양파 1개를 썰어 넣고, 생강 1개(30g.. 알토란대파 장아찌 만드는 법 임성근 대파 장아찌 임짱 대파짱아찌 레시피 mbn 알토란 이건호 부추달걀덮밥 만드는법 김하진 미나리오징어무침 입춘밥상 164회 임성근의 대파장아치 레시피 1. 대파 3단은 흰 줄기 부분만 준비해 한입크기인 3cm크기로 썬다. 2. 미니 새송이버섯 800g은 갓을 제거하고 밑동만 사용한다. 오래보관할때는 갓을 제거해야 냄새가 나지 않는다. 끓이지 않는 장아찌 비율 짱아치 만능간장 3. 물 700ml, 진간장 500ml, 식초 250ml, 소주 100ml를 붓는다 백설탕 200g을 넣고, 녹을때까지 저어 절임물을 만든다. 4. 통에 손질한 대파와 미니새송이 버섯을 번갈아 가며 담는다. 5. 짱아치 간장을 부어준다. 뚜껑을 닫고, 실온에서 2일 정도 숙성한다. 2018/02/05 - 알토란미나리오징어초무침 김하진 미나리 오징어 초무침 레시피 2017/.. 알토란 김하진미나리오징어초무침 알토란 미나리 오징어 무침 만드는법 mbn 알토란 이건호 부추달걀덮밥 164회 임성근 대파김치 대파짱아치 만능간장 김하진의 미나리 오징어 초무침 황금레시피 1. 미나리는 줄기만 사용한다. 미나리줄기 100g을 5~6cm 길이로 자른다. 알짜비법 - 오징어를 구워서 넣어라 2. 달군 후라이팬에 생물 오징어 400g을 넣고 구워준다. 오징어가 앞 뒤로 노릇해지면 뚜껑을 덮고 1분 정도 더 익혀준다. 3. 오징어 몸통은 반으로 가르고 1cm 두께로 썬다. 다리도 먹기 좋게 자른다. 양녕장 만드는법 4. 굵은 고춧가루 6큰술에 고운 고춧가루 4큰술을 섞는다. 2배 식초 8큰술, 다진마늘 2큰술, 깨소금 2큰술, 설탕 8큰술, 다진생강 1작은술, 참기름 3큰술을 섞는다. * 물엿은 채소의 수분을 빼기 때문에 넣지 않는다. 5. 도라지 100g은 소.. 이전 1 다음
