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전진주 요리연구가

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절임배추 남았을때 굴배추국 기분좋은날 굴배춧국 전진주 레시피 11월 17일 mbc 기분좋은날 2017 김장 완전정복박영란 명품 동치미 김장김치 전진주 전기밥솥보쌈 남은 배추 활용법 배추 굴 된장국 재료 굴 2팩(250g짜리), 절인배추 반포기, 된장 1큰술, 표고버섯가루 1큰술, 대파 1/2대, 홍고추 2개, 풋고추 2개, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 전분 1/2컵, 무 1조각 밑국물: 다시마 4조각, 손질한 국물 멸치 10마리, 물 1000ml 남은 절임배추 요리활용법 1. 김장때 남은 절인배추는 송송 썰어 준 다음 된장 1큰술을 넣고 조물조물 무친다. 2. 다진마늘 1큰술, 표고버섯가루 1큰술을 넣어 조물조물 무쳐준다 3. 냄비에 참기름을 두른다. 양념한 배추를 달달 볶는다. 4. 다시마 + 멸치를 우린 밑국물을 넣고 푹 끓여준다 5. 굴은 무를 갈아 무..
황태 다시마풀국 박영란 만능 맛젓갈 만드는법 mbc 기분좋은날레시피 11월 17일 mbc 기분좋은날 김장특집 박영란 황태 다시마풀국 맛젓갈 만들기 황태 다시마 육수 효능 배추김치에 부족한 단백질과 칼슘을 보충해 준다. 황태멸치디포리다시마육수내기 1. 물 10컵, 황태 1/2마리, 디포리 30g(5개), 다시마 10g(10cmx10cm2장), 무50g(한 쪽), 양파 50g(1/4개), 대파 50g(한대), 표고 10g(5개) 를 넣는다. 끓기 시작하면 8분후 다시마를 건져낸다. 20분 더 끓인 후 체에 거른다 찹쌀풀 만들기 비율 황태육수 4컵 : 젖은 찹쌀가루 1컵 황태육수 10컵 : 마른 찹쌀가루 1컵 2. 찹쌀은 깨끗하게 씻어 충분히 불려 물기를 빼고 곱게 빻는다. 황태육수에 찹쌀가루 넣고 끓인 다음 뜸을 들인다. 박영란 만능 맛젖갈 재료 멸치액젓 3컵, 국간장 1컵..
황금알깍두기담그는법 이보은 국물깍뚜기비법 가을 깍두기 담그는법 mbn 황금알깍뚜기이보은 요리연구가 레시피 오늘 만들어 내일 먹는 황금알 가을무 깍두기 담그는법 무는 초록부분이 많으면 단맛이 나서 맛있다. 1.5~2cm 크기로 깍둑썰기 한다. 깍둑썰기한 무우 500g, 배즙 1컵 , 소금 1/4컵 , 40분 정도 절인다. 무에서 수분이 나와서 물이 생긴다. 절인 무를 체에 거르고 국물은 양념을 만들때 넣어야 하므로 따로 보관한다. 황금알국물깍뚜기비법 양념장 만들기 (무 500g기준) 절인 무 국물 1컵 , 생수1컵 찬밥1/3공기 , 야쿠르트 1/2컵 고운 고춧가루 1/2컵 , 붉은 햇고추3개 마늘8쪽, 생강1/4톨 새우젓 3큰술 멸치액젓3큰술 이보은의 국물깍두기의 비법 핵심재료 야쿠르트!!! 발효를 촉진해 깍두기가 금방 익고 단맛을 내준다. 절인무에 양념을 넣어 버무..
강순의 파김치담는 방법 알토란 가을 파김치맛있게담그는법 mbn 알토란 레시피북 강순의 명인 쪽파 물김치 레시피 학독에 햇 홍고추 10개를 곱게 간다. 물 6컵 (밥공기)을 붓고 고춧물을 만든다. 체를 이용해 고추 건더기를 건진다. 추가로 고춧가루 1/2컵 (종이컵) 을 고춧물에 넣고 살짝 우려냔 다음 남은 건더기를 건진다. 다시마 우린물 반 컵, 감미료 한꼬집, 새우젓 2큰술, 액젓 2큰술, 진젓 1큰술, 게장젓 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 잘 섞어 김치국물을 만든다. 큰 그릇에 토하젓 3큰술, 고추씨 2큰술, 풀국 3큰술을 넣고 잘 섞는다. 쪽파 1단을 넣고 버무린다. 한번 먹을 양으로 돌돌 말아 정리한다. 완성된 김치 국물에 돌돌 말아둔 쪽파를 담근다. 얇게 썬 말린 대추 2큰술을 넣어주면 알토란 강순의에파 물김치 완성!!! 2016/09/08 - 알토란..
고추장아찌황금레시피 이보은 청양고추 장아찌 간장 재활용법 볶음밥 만드는법 mbc 기분좋은날 이보은 레시피 고추장아찌 만드는법 초간단 청양고추장아찌 담그는법 1. 냄비에 물+다시팩을 넣고 끓인다. 2. 다시팩끓인물 4컵 간장 2컵, 식초 1컵, 설탕 1컵 매실청을 넣을 경우 설탕의 양을 반으로 줄인다. 간장물이 끓으면 청양고추에 부어준다. * 고추장아찌 보관법 5일 후 새로운 장아찌 국물을 붓는다. 10일 후 국물을 버리고 새 장아찌 국물을 부어주면 오래 두고 먹을 수 있고 고추가 아삭하다. 고추장아찌 간장 활용법 볶음밥 만들기 1. 고추장아찌는 종종 썰어준다. 2. 갈은 돼지고기에 고추장아찌 국물을 넣고 버무린다. 3. 달군 후라이팬에 밑간한 돼지고기를 볶다가 참기름, 고추장아찌 썰은것, 김가루를 넣는다. 4. 돼지고기가 익으면 밥에 넣고 비벼주면 청양고추 장아찌 볶음밥 완성..
만능불맛양념장 만드는법 기분좋은날 전진주 만능불맛양념장 레시피 8월 4일 mbc 기분좋은날 전진주 레시피만능 불맛양념장 만들기 만능 불맛 양념장 황금비율 양파즙 1컵, 사과즙 1.5 컵, 고추장 5큰술, 청주 2큰술, 간장 2큰술, 소금 1큰술, 매운 고춧가루 3큰술, 다진 청양고추 4큰술을 넣고 잘 섞어준다. 오징어 낚지 볶음, 제육볶음,콩불 등 매운 양념장이 들어가는 모든 요리에 활용가능 매콤하고 화끈한 불맛을 내준다. 만능 양념장 숙성, 보관방법 분량의 재료를 섞은 뒤 2~3일 정도 숙성하고 냉장 보관한다 바로 사용하고 싶다면 필요한 양만 전자레인지에 1~2분 돌린 후 사용한다. 2016/07/27 - 알토란제육볶음 레시피 삼겹살 제육볶음 맛있게 만드는법 2016/07/23 - 미역오이냉국 황금레시피 알토란임성근조리장냉국육수 2016/07/24 - 황금알뱃살빼..
기분좋은날 이보은 물없는오이지담그는법 오이장아찌 물없이 담그는법 7월 4일 mbc 기분좋은날 여름장아찌에서는오이지 물없이 담그는법을 소개했습니다. 기분좋은날 이보은 오이장아찌담그는법 황금레시피전통적인 오이지 담그는법은 소금물을 끓여서 삭혀 먹지만요즘은 오이지 물없이 담그는방법이 유행!! 1. 장아찌용 백오이는 가시를 제거하지 말고물로 먼지와 흙만 닦는다. 재료 - 백오이 50개, 설탕 900mL, 소주 350mL, 식초 900m 1. 용기에 손질된 백오이 50개를 담는다. 2. 설탕 900mL, 소주 350mL, 식초 900mL를 부어준다. 3. 돌을 얹어 숙성시킨다.하루 이틀 지나 물이 나오면 오이를 뒤집어 주고열흘이 지나면 먹을 수 있다. 입맛에 따라 마른 홍고추, 청양고추를 넣어준다. 물없이 간장 오이지 담는법 백오이 50개, 설탕 900mL, 소주 350mL,..