임성근 마유자 냉채 만들기 기분좋은날 마 유자 샐러드 소스 황금레시피

11월 21일 mbc 기분좋은날 뿌리채소 건강법

마 달걀찜 마유자냉채 우엉들깨탕

임성근조리장 마 유자 냉채 재료 : 

마 200g, 배 1/4개, 오이 반개, 홍고추 1개  

양념장 : 사과식초 2T, 소금 1t, 유자청 3T  

  1. 유리볼에 물 1컵, 소금 0.5T, 식초 2T를 섞는다.

2. 마를 5cm 길이로 잘라서 채 썰고 

양념한 물에 담가놓는다.

3. 오이는 돌려깍기해서 껍질만 얇게 채썬다.

 4. 배는 과육만 채썬다. 

마를 담근 양념물에 채썬 오이, 배를 담가둔다.

5. 빨간 고추는 씨를 빼고 얇게 채 썰어 함께 담가둔다.

6. 냉채소스 만들기 

 

홍시 100g, 유자청 3T, 식초 3T를 넣는다.

* 임짱의 팁

냉채소스를 만들때는 3배 식초를 넣어야 맛이 깔끔하다. 

7. 꽃소금 0.5T를 넣고 양념장을 잘 섞는다. 

8. 채소의 물기를 뺀다. 

9. 양념장에 채소를 넣고 무쳐내면 

아삭아삭 상큼한 마 유자 냉채 완성!!

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