알토란마늘고추장 만들기 즉석마늘고추장 임성근 만능 마늘고추장담그는법

mbn 알토란 마늘장아찌 마늘장조림 139회

만능 마늘간장양념 마늘불고기 만드는법 

임성근 마늘 고추장 마늘돼지갈비찜 만드는법  

마늘 100g, 물 500g, 조청 400g, 볶은 소금 40g, 

황설탕 1큰술, 고춧가루 200g, 메줏가루 50g, 청주  

 1. 믹서에 손질한 마늘 100g과 물 500ml를 넣고 곱게 간다.         

 2. 믹서에 갈은 마늘을 냄비에 넣는다. 

센불에 마늘이 무르익도록 5분간 푹 끓인다.   

    3. 5분간 끓인 마늘물에 조청 400g을 넣고, 

 3분 더 끓인 후 약불로 줄인다.            

 4. 볶은 소금 40g, 황설탕 1큰술을 넣는다.  

2분간 더 끓인 후 불을 끈다. 

  5. 끓인 마늘물을 냄비째 얼음물에 담가 5분 정도 식힌다.  

  6. 미지근한 마늘물에  메줏가루 50g, 

고운 고춧가루 200g을 넣어 섞는다. 

 7. 청주 4큰술을 넣고 농도를 맞추면 

즉석 마늘 고추장 완성!!       

밀폐용기에 담아 6개월 정도 냉장 보관이 가능하다. 

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