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반찬이 필요없는 천원 밥상 

우엉영양밥 재료 

우엉, 대추, 당근, 쌀뜨물, 불린 쌀, 간장, 설탕, 참기름  

1. 우엉은 굵은 소금을 비벼주면 겉껍질을 제거할 수 있다. 

우엉의 껍질에는 사포닌 성분이 많기 때문에 가급적 껍질째 사용한다. 

2. 우엉을 얇게 썬다.

3. 썰어놓은 우엉에 쌀뜨물을 부어준다. 

칼집낸 대추를 넣는다. 

하루 동안 우려내 사포닌 육수를 만든다. 

* 시간이 없을 경우 재료를 1시간 정도 끓여주면 된다.  

밥솥에 불린 쌀을 넣는다. 

사포닌 육수를 만들었던 우엉와 대추를 건져 넣는다. 

당근을 채썰어 넣는다 .

간장 2큰술, 설탕 1큰술, 참기름 약간을 넣어 간을 한다. 

취사 버튼을 눌러 밥을 하면 

반찬이 필요없는 우엉영양밥 완성!! 

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