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2월 1일 mbc 기분좋은날 된장 완전 정복
박영란 냄새없는 청국장 달래장떡 냉이된장밥
박영란의 만능 된장 양념 만드는법
1. 재래된장 2컵 반(500g)에 미소된장 2컵 반(450g),
고추장 3큰술을 넣어 섞는다.
* 미소된장 대신 시판 된장을 사용해도 된다.
2. 찹쌀풀국 1/4컵을 넣는다.
3. 설탕 1컵, 물엿 2컵을 넣는다.
4. 후추 1작은술, 통깨 1/2컵, 참
기름 1/4컵, 생강즙1큰술을 넣고 섞으면 완성!
된장 양념장은 냉장 보관한다
만능된장 양념장은 나물 무침 고기 구울때
다양하게 활용하면 된다.
찌개에 넣으려면 물엿을 빼고 만든다.
차돌 된장 구이
차돌박이는 핏물을 제거하고 만능무침된장으로 밑간을 한다.
달군 후라이팬에 차돌박이를 넣고 앞뒤로 살짝 굽는다.
아삭이 고추 된장 무침
아삭이 고추 20개는 1센치 길이로 썬다.
만능된장양념 2큰술을 넣고 조물조물 무치면 된다.
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