알토란가자미미역국 만드는법 알토란 임성근가자미 미역국 레시피

mbn 알토란가자미 미역국끊이는법 159회

양배추초절임 양배추제육복음 김하진의떡국

가자미 미역국알토란 재료 

가자미 3마리, 미역 2줌 (500g), 바지락살 2컵, 참기름,

 쌀뜨물 3리터,  소주 반 컵, 국간장, 소금 1 큰 술, 들깻가루 1컵   

1. 마른미역 2줌 (500g)은 찬물에 20분 불린다음 

먹기 좋게 잘라 놓는다. 

 2. 냄비에 불을 켜고 바지락살 2컵을 볶다가

 참기름 2 큰 술을 넣어 볶는다.

3. 쌀뜨물 3리터를 넣어 육수를 끓인다.

 4. 육수에 손질한 가자미 1마리를 넣는다. 

 20분간 끓인다.

 5. 20분 후 가자미만 건져낸다. 

6. 믹서에 가자미, 물 적당량, 소주 반 컵을 넣는다. 

 뼈가 갈릴 때까지 곱게 갈아준다. 

 곱게 갈린 가자미를 체에 걸러 육수에 섞는다. 

* 임짱의 알짜비법 

가자미를 갈아 넣으면 사골육수처럼

뽀얀 진한 국물을 단 시간에 만들 수 있다. 

7. 냄비에 불린 미역을 넣고, 참기름 2 큰 술에 볶다가

가자미 갈아넣은 육수를 붓는다.

8. 가자미 2마리를 3등분해서 넣고 10분간 끓인다. 

9. 국간장 2 ~ 3 큰술,  소금 1 큰 술로 간을 하고, 

 10분 더 끓인 후 들깨가루 1컵을 넣어준다.

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