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김하진 단호박죽 단호박맛탕 레시피 161회

오세특 고구마 파이 재료

고구마 5개, 김치 300g, 셀러리 1대(50g), 당근 한 토막(50g), 양파 1개(100g), 

간 돼지고기 600g, 식용유 2 큰 술, 소금 2꼬집, 밀가루 1 큰 술, 버터 35g, 

토마토소스 250g, 물 한 컵(200ml), 후추 3꼬집 , 버터 35g, 소금 2꼬집   

 1. 반으로 자른 고구마 5개(10조각)를 찜기에 넣고, 

 고구마가 푹 익을 때까지 센 불에서 찐다.

 2. 김치 300g을 잘게 다진다. 

셀러리 1대(50g), 당근 5cm 짜리 한 토막(50g), 

양파 1개(100g)을 잘게 다져서 준비한다. 

3. 달군 팬에 식용유 1 큰 술을 두른 후 간 돼지고기 600g, 

소금 2꼬집을 넣어 볶는다.

 돼지고기는 표면이 노릇해질 때까지 센 불에 볶는다. 

4.  달군 팬에 식용유 1 큰 술을 두른 후 

잘게 다져놓은 김치 300g을 살짝 투명해질 때까지 볶는다. 

김치가 어느 정도 볶아지면 다진 셀러리 50g, 

* 샐러리는 고기 누린내를 잡아준다.

없을 경우 생략한다. 

다진 당근 50g. 다진 양파 100g을 넣어 볶는다. 

5.  버터 35g과 밀가루 1 큰 술을 넣어 농도를 맞춘다. 

볶아둔 돼지고기 600g을 넣어 볶는다. 

토마토소스 250g를 넣은 다음 

물 한 컵(200ml)를 넣고 졸인다. 

후추 3꼬집을 넣고 물이 거의 없어질 때까지 졸인다. 

완성된 속 재료를 오븐 용기에 담는다. 

6. 찐 고구마는 껍질을 까서 핸드 믹서에 넣는다. 

버터 35g, 소금 2꼬집을 넣어 곱게 간다. 

짤 주머니를 이용해 속 재료 위에 간 고구마를 올린다.

7. 예열 없이 오븐에 용기를 바로 넣는다. 

200℃에서 15분간 노릇하게 굽는다.

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