알토란 우엉조림 우엉불고기 임성근 만능우엉조림 불고기 우엉볶음 레시피

mbn 알토란 김하진 단호박죽 단호박맛탕 161회 

오세득 고구마김치그라탱 한국인의 겨울별미

알토란 임성근 우엉불고기 재료 

우엉조림100~150g, 시금치 한 줌, 당근 한 토막, 불고기용 돼지고기 목살 200g, 

다진 마늘 반 큰 술, 다진 파 1 큰 술, 배즙 3 큰 술, 소금 반 큰 술, 

설탕 2 큰 술, 맛술 2 큰 술, 참기름 2 큰 술, 후추 2 꼬집, 깨소금 2 큰 술

임짱 우엉조림 우엉볶음 만드는법

1. 채 썬 우엉 600g은 바로 물에 담가두었다가 3~4번 씻는다.

 끓는 물에 식초 1 큰 술, 소금 2 큰 술을 넣고,  

채 썬 우엉을 3분 정도 데친다. 색이 밝아지면 건진다.  

우엉 조림장 만들기 

2. 물 1컵 반(300ml), 진간장 5 큰 술(50g), 맛술 5 큰 술(50g), 

식용유 1 큰 술, 설탕 4 큰 술(40g)을 냄비에 넣는다.

양념장에 손질한 우엉과 

커피가루 1 작은 술을 넣고 센 불에 졸인다. 

청양고추 1개, 통 생강 1알을 편으로 썰어 넣고,  

양념장이 1/3 정도 남았을 때 물엿 반 컵(120g)을 넣는다. 

7~8분간 졸이다 불을 끄고 참기름 2 큰 술을 넣는다.

우엉조림 활용요리 우엉불고기 황금레시피 

1. 후라이팬에 불고기용 돼지고기 목살 200g을 썰어 넣는다.

 다진 마늘 반 큰 술, 다진 파 1 큰 술, 후추 2 꼬집, 

배즙 3 큰 술, 소금 반 큰 술, 설탕 2 큰 술, 

맛술 2 큰 술을 넣고, 센 불에 볶는다.

2. 고기의 핏기가 사라질 때 쯤 채 썬 당근 한 토막(5cm), 

손질한 시금치 한 줌을 넣는다. 

시금치가 숨이 죽으면 참기름 2 큰 술, 

깨소금 2 큰 술을 넣는다. 

우엉조림 100~150g을 넣어 볶으면 완성!! 

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