기분좋은날 옥주부 맛간장 두부조림 레시피 정종철 옥주부 만능간장 맛간장만드는법

8월 10일 mbc 기분좋은날옥주부덮밥맛간장

부타동 돼지고기덮밥 남은치킨덥밥 만들기 

옥동자 만능 맛간장 재료 

간장 2C, 맛술 1C, 다시마 우린 물 2C, 자일리톨 설탕 1C, 

양파 1개, 대파 1개, 사과 1/2개, 

마늘 4~5알, 생강 반 톨, 통후추 10알   

 1. 냄비에 간장 2컵, 다시마 우린 물 2컵, 맛술 1컵, 

 

사과 1/2개, 양파 1개, 

자일리톨 설탕 1컵 (일반 설탕 1/2컵) , 

대파 1대를 넣는다 

 마늘, 4알, 통후추 10알, 생강 반 톨을 넣는다  

2. 뚜껑을 덮고 센 불에 끓인다. 

끓어오르면 중불로 줄이고 

1/3정도 줄어들때가지 끓이면 완성!! 

3. 완성된 맛간장은 식힌 후 

체에 걸러준다.

유리병에 담아 냉장보관 한다. (1달 가능) 

옥주부 만능간장 활용 

초간단 두부조림 만드는법 

 1. 팬에 기름을 두르고 180도 정도도 달군다.

연기가 피어오르면 두부를 올려 튀기듯 굽는다  

2. 채썬 양파 1개와 대파 1대를 넣는다 

 3. ​맛간장 1/2컵, 

다시마물 1/4컵을 넣는다. 

4. 고춧가루 1T를 뿌린다  

양념이 두부에 스며들 때까지 조리면 

옥주부표 초간단 두부졸임 완성!! 

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