알토란총각김치 맛있게 담는법 겨울 알타리김치맛있게담그는법
MBN알토란 명인총각김치 황금레시피강순의 알타리 총각김치 재료 총각무 두 단, 물 5컵 , 소금 1컵, 풀국 1컵 새우젓 국물 2큰술 다진 마늘 2큰술, 고추씨 4큰술, 멸치 가루 2큰술 멸치액젓 2큰술 반, 멸치진젓 2큰술, 고춧가루 1컵 총각무는 잔뿌리와 시든 잎을 다듬고 밑동을 손질한다. 껍질은 벗기지 않는다. 물에 살살 비벼 가며 흙을 씻고 맑은 물이 나올때까지 3~4번 정도 씻는다. * 알타리 절이는 시간 2단 기준 물 5컵과 소금 1컵을 섞어 절임 물을 만든 후 총각무를 3시간 정도 절인다 통째로 절여야 무청까지 간이 밴다. 절인 총각무의 물기를 빼고 십자 모양으로 쪼개준다 * 알타리김치 양념 비법 총각무 2단기준 풀국 1컵 , 새우젓 국물 2큰술 다진 마늘 2큰술, 고추씨 4큰술, 멸치 가루..
강순의무청김치 만드는 방법 알토란 강순의 감무청김치 레시피
mbn 알토란 단감 무청김치 가을 가을 무청김치 만들기 김치명인 강순의 감무청 김치 재료 무청 3단, 감 10개 절임물 재료 (무청 3단 기준): 물 3L, 소금 1컵 (무청 1단 = 물 1L(=5컵), 소금 ⅓컵) 1. 물 3L에 소금 1컵을 풀어 절임물을 만든다. 손질한 무청 3단을 넣어 약 1시간 동안 절인다 2. 깨끗이 씻은 감 10개를 반으로 자른다. 꼭지를 뗀 후 2cm 두께로 껍질째 썰어 넣는다 3. 김치양념 만드는법 (무청 3단 기준) 멸치진젓 2큰술, 멸치액젓 2큰술, 새우젓 2큰술, 다진마늘 2큰술, 다진생강 1큰술 멸치가루 3큰술, 고춧가루 반 컵, 고추씨 3큰술, 풀국 1컵 반, 다시마물 반 컵, 게장멀국 1컵 잘 섞어 양념을 만든다. 5. 완성된 양념에 절인 무청과 손질한 감을 각..
알토란갈비찜만들기 임성근갈비찜 비법 la갈비찜 맛있게 만드는 법
mbn 알토란임성근조리장갈비찜 만드는법 LA갈비 2kg 기준 황금레시피 1. 핏물을 뺀 LA갈비 2kg이 잠길 정도로 물을 붓는다.(약 2리터) 50분 동안 푹 삶는다 * 임짱의 팁 끓이는 동안 위에 뜨는 거품과 불순물을 걷어낸다. 2. 끓기 시작하면 대파 2뿌리와 살짝 으깬 마늘 9알, 양파 반 개를 넣는다 3. 갈비찜양념장 비법 la갈비찜 재우는법 간장 1컵, 흑설탕 반 컵, 갈은 사과 1개, 갈은 배 반개, 물엿 1컵, 후추 1큰술, 물 10컵을 섞어 양념장을 만든다 4. 삶아진 채소와 갈비를 따로 건져낸다. 5. 냄비에 깍둑 썬 무 1/4개와 삶아진 갈비, 양념장 6국자를 넣고 30분 동안 끓인다 6. 깍둑 썬 당근 반 개, 고명용 밤 9알, 마늘 4알, 건고추 2개를 넣고 15분 정도 끓여준다 ..
