만물상 멸치볶음 초대박 반찬가게 채움 이지선 매콤 멸치볶음 레시피

살림구단 만물상 192회 강순의 애호박장아찌 들깨탕

이지선 대박반찬가게 멸치볶음 소고기버섯찌게

멸치볶음 딱딱하지않게 만드는법

1. 볶음용 멸치는 체에 넣고 살살 흔들어 불순물을 제거한다. 

2. 후라이팬에 식용유, 다진마늘을 넣고 

마늘 기름을 만든다.

* 마늘 기름을 낼때 청양고루를 추가하면 

매콤하고 칼칼한 맛이 난다. 

3. 마늘 기름에 멸치를 넣고 

바삭해 질때까지 볶는다. 

4. 고추기름과 고춧가루를 넣는다.

5. 불을 끄고 물엿을 넣는다.

팬이 온기로만 버무려야 딱딱해지지 않고 

윤기나는 멸치볶음이 된다. 

6. 참기름, 통깨를 넣는다.

* 목동 초대박 반찬가게 '채움'

서울시 양천구 목동동로 100 목동신시가지아파트 13단지 상가 110호

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