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서분례 된장 콩쌈장 만들기 

1. 멸치 30g은 머리와 내장을 제거 한 후 

중불에서 손으로 부서질 때까지 볶는다    

볶은 멸치는 손으로 잘게 부숴놓는다.

2. 마른 팬에 메주콩 70g을 넣고 중간 불에서 5-7분간 볶는다    

3. 콩 표면이 살짝 갈라지면 꺼내 믹서기에 넣고 

알갱이가 씹힐 정도로  살짝 간다   

 4. 갈아 둔 콩에 살린 된장 200g을 넣는다   

 5.  부숴놓은 멸치를 된장에 넣고 섞는다  

  6. 배즙 100g, 다진양파즙 70g, 매실청30g을 넣어 섞다가 

 참기름 2큰술을 넣고 골고루 섞는다    

7. 통깨 3큰술은 손으로 비벼 깨소금을 만들어 넣는다   

 8. 고운 고춧가루 1큰술, 다진 쪽파 3큰술을 넣고 섞는다   

9. 홍고추, 풋고추도 쫑쫑 썰어 넣고 섞으면 콩쌈장 완성!! 

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