동치미 담그는 방법 겨울동치미 맛있게 담그는법 무우물김치담그는법

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겨울동치미 담그는 방법 

통동치미 쉽게 담그는법

동치미무 2단 (15개정도), 

쪽파1/6단, 갓1/2단, 삭힌 고추 20개, 배1개, 사과1개 

 1. 일반 무보다 작은 동치미용 무를 구입한다.

 손바닥 크기 정도 되는 무우는 하루 전날 소금에 절인다.

동치미 무 절이기 절이는 시간 

물 8 : 소금 1 비율로 소금물을 만들어 

무를 넣고 하룻밤 절인다. 

      2. 항아리 (또는 김치통)에 절인 무 15개, 

 삭힌 고추 20개를 넣는다.

* 소금물에고추 삭히는 방법

 소금물 (물4: 소금1)에 서리맞은 고추를 푹 잠기게 한다.

 20일 이상 삭혀준다.

3. 배1개, 사과 1개는 껍질째 6등분하여 씨를 제거해 넣는다. 

쪽파 한 줌은 2대씩 묶어서 넣는다.

 4. 부직포 주머니 (또는 다시백)에 

마늘편 1/2컵, 생강편 1/4컵을 담은 후 

항아리에 넣는다.

* 다시팩을 활용하면 

텁텁하지 않고 맑고 시원한 국물이 된다. 

동치미 국물 만들기

5. 물7L에 소금1컵을 녹인다. 

황태찹쌀풀국 1/2컵을 넣어 잘 섞는다.

       6. 동치미 국물을 부어준다.

  7. 항아리 입구에 갓 2줌을 덮어준다.

청갓은 색깔을 더하고 골마지를 방지한다. 

실온에 1~2일 두었다가 기포가 올라오면 냉장보관한다.

동치미 국수 만드는법

소면을 삶아서 동치미국물을 부어주고,

동치미를 썰어 올리면 가슴이 뻥뚤리는 별미국수가 된다.

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