알토란 만능소고기 볶음 고추장 임성근 소고기 볶은 고추장 황금레시피

mbn 알토란 만능소고기 볶음 고추장 비빔밥

봉준호 돼지갈비 구이 비법 김하진 고추장찌게 163회   

임성근 조리장 알토란만능소고기 고추장

홍두깨살 200g, 양파 1개, 대파 1대,  청양고추 5개, 된장 반 컵, 

식용유 5 큰 술, 육수 1컵 반 , 육수, 맛술 반 컵, 설탕 1 큰 술, 

멸치가루 3 큰 술, 고운 청양 고춧가루 반 컵, 고추장 1컵            

1. 쇠고기는 홍두깨살 부위로 200g준비한다. 

다짐육보다는 지방이 적고, 

붉은빛 살코기가 많은 것이 좋다.  

육수 만드는법 

2.  육수 팩에 북어 대가리 1개, 다시마 1장,

고추씨 2 큰 술, 건 표고버섯 2개를 넣는다.  

재료를 넣은 물 1리터 (5컵)가 1컵 반이 

때까지 센 불에 20분간 끓인다.         

  3. 양파 1개, 대파 1대,  

청양고추 5개를 곱게 다진다.       

  4. 육수에 넣었던 표고버섯 2개를 곱게 다진다.        

  5. 맛술 반 컵, 설탕 1 큰 술, 멸치가루 3 큰 술,  

고운 청양 고춧가루 반 컵, 고추장 1컵을 넣는다.         

알짜비법 - 된장을 넣어라!! 

6. 양념장에 된장 반 컵을 넣고 섞어준다.        

7. 식용유 5 큰 술을 넣고 팬을 달군다. 

다진 홍두깨살 200g를 넣고 노릇해질 때까지 볶는다.  

소고기의 핏기가 사라지면 다진 채소를 넣고 함께 볶는다.  

8.  채소에서 수분이 나오지 않을 때쯤 

양념장을 넣고 함께 볶는다.    

9. 육수 1컵 반을 넣어준다. 

  3~5분간 계속 저어가며 눌러붙지 않게 

졸여주면 만능 쇠고기 볶은고추장 완성!!  

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