기분좋은날 국밥집겉절이 박영란 배추 겉절이 맛있게 담그는법

3월 7일 mbc 기분좋은날 레시피 

박영란 풋마늘김치 냉이쪽파김치 만드는법 

기분좋은날 국밥집겉절이 만들기 

 배추 1통, 청고추 2개, 홍고추 1개, 쪽파 10뿌리,  

과일즙,  다시마풀국 1/2컵, 고춧가루 1컵, 건고추 10개, 

액젓 1/4컵, 국간장 1/4컵, 새우젓 2T, 

다진마늘 4T, 다진생강 1t,  통깨 1T, 

1. 물 6 : 소금 1 비율로 소금물을 만든다. 

배추는 밑동만 도려내고 겹겹이 뜯어준다. 

소금물에 2시간 정도 절인다. 

 씻은 후 30분 정도 물기 빼준다. 

2. 절인 배추는 먹기 좋게 손으로 찢는다. 

3. 믹서에 무  1/8쪽 (150g), 양파 1/2개, 

배 1/6개, 사과 1/4개를 넣고 갈아준다. 

4. 과일즙에 갈은 건고추 10개, 

고춧가루 1컵, 

다시마 풀국 1/2컵을 넣고 섞는다. 

* 마른고추는 씨가 살아있게 거칠게 갈아준다.

국간장 1/4컵, 멸치액젓 1/4컵, 

새우젓 2큰술, 

다진마늘 4큰술, 다진생강 1작은술을 

섞어 양념을 만든다. 

김치 양념은 1~2일 냉장고에서 

숙성을 해준다. 

5. 절여 둔 김치에  4cm길이로 썬 쪽파, 

어슷썬 청고추, 홍고추를 넣는다. 

숙성한 양념을 넣고 버무려준다. 

먹기 직전에 식초, 설탕, 참기름을 넣으면

감칠맛이 더욱 좋다. 

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