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알토란 마늘쫑장아찌 담그는 방법

마늘종 1kg 

절임물 : 물 10컵, 소금 1컵, 설탕 1컵 

양념장 :  고추장 1kg, 설탕 1/2컵, 소주 1컵, 진간장 1/2컵  

 1. 마늘쫑 1kg을 깨끗이 씻는다. 

물러지는 꽃대를 잘라낸다. 

 끝부분 제거하고 

5~6cm 길이로 자른다 

2. 끓는 물 10컵이 담긴 냄비에 

꽃소금 1컵, 설탕 1컵을 넣는다

3. 한김 식힌 절임물을 

마늘종에 골고루 부어 살짝 절여준다 

4. 볼에 시판 고추장 1kg, 설탕 반 컵, 

진간장 반 컵, 소주 1컵을 넣고 

잘 섞어준다. 

5. 밀폐용기에 마늘종을 넣고 

양념장을 붓는다

 6. 양념장 위에 설탕 2 큰 술을 뿌린다.

(변질방지)

2일 숙성하면 마늘쫑 짱아치 완성! 

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