만물상 돼지등갈비찜 맛있게 만드는 법 살림구단 만물상 이승신 마늘등갈비찜

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이승신 사천식 칠리새우 만드는법 287회     

매운돼지등갈비찜 맛있게 만드는 법

1. 냄비에 찬물 8컵과 

오렌지주스 3컵을 넣는다. 

근막을 제거한 돼지등갈비 1.5kg을 넣고 

15분 간 삶아주면 누린내와 핏물이 빠진다. 

2.  등갈비는 얼음물에 헹군다.  

체에 받쳐 물기를 빼준다.

매운등갈비 양념장 

  3. 고춧가루 6큰술, 매운고춧가루 6큰술, 

청주 4큰술, 간장 2/3컵,   

다진마늘 2큰술, 후춧가루 약간  

4. 오렌지쥬스  2/3컵을 넣고 섞어

양념장을 만든다. 

5. 냄비 바닥에 양파 2개를 썰어 깔아준다. 

데친 등갈비, 양념장을 넣는다. 

물 6컵을 붓고 30분 동안 끓인다. 

6. 껍질깐 마늘 50알에 소금 1큰술,  

물 1작은술을 넣는다. 

 전자레인지에서 3분간 가열한다.  

전자렌지에서 익힌 마늘은 물기를 빼준다. 

7.  등갈비에 양념이 잘 어우러지면 

익힌 마늘을 넣는다. 

마지막에 대파, 청양고추, 홍고추를 넣는다. 

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