알토란 갈비탕 임성근 갈비탕 황금레시피 임짱 갈비탕 맛있게 끓이는 법
mbn 알토란 129회 여름보양식 완전정복김하진 삼계탕 배성일 la갈비찜 레시피 임성근 갈비탕 재료 갈비탕용 갈비 2kg, 무 5cm 1토막, 양파 반 개, 대파 3대, 마늘 5쪽, 생강 1알, 감초 2알, 굵은 소금 2큰술, 국간장 1큰술, 후추 1꼬집, 달걀 1개, 백설탕 3큰술, 불린 당면 반 줌 수입 냉동갈비 1kg (1만원대)이면 4인 가족이 먹을 수 있는 양! 갈비탕은 양이 많을 수록 더욱 깊은 맛이 나기 때문에 2kg정도 하면 좋다. 1. 갈비 손질법 갈비 핏물 빨리빼는법 갈비2kg은 설탕 3큰술을 넣은 물에 2시간 정도 담가 핏물을 뺀다. 2. 물을 팔팔 끓인다. 핏물을 제거한 갈비를 넣고 3분 동안 데친다. 3. 데친 갈비를 건져 바로 찬물에 넣는다. 4. 2.5 ~3리터 이상의 찬물이 ..
알토란감자조림 김하진감자조림 간장 감자조림 황금레시피 만능조림장
mbn 알토란 감자요리 레시피 128회임성근 감자곤드래밥 감잣국 이병우 감자탕 김하진의 감자 간장조림 만드는법 감자 5개, 물오징어 2마리, 참기름 맛나조림장 재료 : 건 청양고추 3개, 양파 50g, 물 2컵, 통마늘 30g, 저민 생강 10g, 간장 반컵, 통후추 1작은 술, 맛술 반컵, 물엿 3/4컵, 흑임자 1큰술 1. 감자는 껍질을 벗기고 찬물에 담가 전분을 제거한 후 한입 크기로 큼직하게 썬다. 잘라놓은 감자의 모서리 부분을 다듬는다. * 모서리를 다듬어야 감자가 부서지지 않고 양념이 탁해지지 않는다. * 감자는 찬물에 담가 전분기를 빼놓는다. 2. 손질된 오징어 몸통을 링모양으로 통째로 자르고, 다리는 두가닥씩 자른다. 3. 김하진 만능 맛나조림장 만드는 법 냄비에 물 2컵을 넣고 물엿 (또..
만물상 가지구이 요리 양념간장 살림구단 만물상 유귀열 짭조름한 가지구이 레시피
살림 9단의 만물상 193회 초간단 요리의 대가 유귀열 명인김보은 전자렌지 요리 감자갈치구이 깻잎찜 비법 만물상상큼한 가지배추찜 짭조름한 가지구이 레시피 가지구이 재료 가지, 파프리카, 새송이버섯, 진간장, 참기름, 고춧가루, 통깨, 다진마늘, 다진파, 다진 청고추 1. 가지를 세로로 반 가로로 반 자르고 칼집을 낸다. 칼집을 내주면 양념이 잘 스며든다. 파프리카와 새송이 버섯은 먹기 좋게 자른다. 2. 프라이팬에 기름을 부어 달구고 가지와 채소를 구워준다. 3. 구이에 어울리는 명인의 양념장 진간장 50g, 고춧가루 10g, 다진마늘 15g, 다진마 15g , 다진고추 5g, 통깨 , 참기름 10g 4. 잘 구워진 가지와 채소를 접시에 담고 양념장을 발라준다. 천원으로 즐기는 짭조름한 가지구이 완성!!..
