알토란 닭죽 맛있게 만드는 법 임성근 영양닭죽 만드는 방법 닭죽만들기
12월 4일 mbn 알토란 109회 임성근 레시피영양닭죽 만드는 방법 & 초간단 오징어젓갈 임성근의 닭죽 끓이는법 재료 닭고기 250g, 참기름 2큰술, 물 1L, 무 1/3개, 대파 흰 부분 1뿌리, 양파 1/4개, 마늘 5쪽, 소주 1컵(소주컵 기준), 찬밥 1공기, 쪽파 2뿌리, 당근 1/4개, 달걀 1개 1. 닭육수 만들기 250g의 닭다리살과 닭가슴살의 껍질을 제거한다. 달군 팬에 참기름 1큰술을 넣고 닭고기를 볶는다 닭이 어느 정도 볶아지면 끓는 물 1리터를 넣고 끓인다. 무 1/3개, 대파 흰 부분 1뿌리, 양파 1/4개를 통째로 굽는다 * 임짱의 팁 석쇠가 있으면 편리하게 구울수 있다. 구운 채소와 으깬 마늘 5알을 닭 삶는 물에 넣는다. 뚜껑을 닫아 놓고 센불에서 10분, 약불에서 10분..
알토란 콩나물국 맛있게 끓이는 법 김하진 된장 콩나물국 황금레시피
mbn 알토란 108회 콩나물 요리법콩나물해장국, 콩나물 오징어볶음, 콩나물밥 김하진 요리연구가의 콩나물국 재료 콩나물 150g, 대파1대, 홍고추1개, 청양고추3개, 물 8컵, 다진 마늘 2큰술, 시판 된장 3큰술, 생강즙 반 큰술 1. 끓는 물에 해감한 바지락 15~20알을 넣는다 바지락이 입을 벌리면 육수가 잘 우러났다는 신호!! 2. 시판 된장 1큰술을 넣는다. * 재래 된장일 경우 양을 조절한다. * 된장을 넣는 이유? 바지락과 콩나물의 비린내를 잡아주고 국물맛이 한층 더 깊고 구수해 진다. 3. 육수가 우러나면 콩나물을 넣는다 * 된장요리에 소금을 넣으면 쓴맛이 난다. 간은 취향에 따라 국간장으로 한다. 4. 어슷 썬 대파, 홍고추, 청양고추, 다진 마늘 2큰술을 넣는다 생강즙 반 큰술 (생략..
기분 좋은 날 박영란 김장 총각김치 김장김치 육수만드는법
11월 14일 mbc 기분 좋은 날 박영란 김장 레시피 총각김치 재료 총각무 3단 (6kg) 기준 황태다시마풀국 2컵,고춧가루1컵,마른고추1컵,멸치액젓 1/2컵, 새우젓 3스푼, 마늘2/3컵,다진 생강 1/2큰술,산야초발효액1컵 총각무는 작고 단단한 것을 골라 뿌리 부분을 잘라낸다. 무청과 무 사이를 깨끗이 다듬는다. 물 7: 소금1비율 섞어 3시간 정도 절여 씻은 후 2등분한다 * 김장철에는 통으로 담궈도 좋다. 박영란 황태 다시마풀국 만드는법 황태1/2개, 다시마 10cm * 10cm 1쪽, 솔치 5개, 무1토막, 양파 1/3개, 대파1개, 표고2개, 물10컵을 넣고 육수를 끓인다. 끓기 시작하면 8분후 다시마를 건져낸다. 20분 더 끓인 후 체에 거른다. 찹쌀은 깨끗하게 씻어 충분히 불려 물기를 빼..
알토란 묵은지 등갈비찜 묵은김치등갈비찜 김하진묵은지등갈비찜 만드는법
mbn 알토란 107회 묵은김치 해결밥상 김하진의 묵은지 돼지 등갈비찜 만드는법 두 조각씩 자른 등갈비를 찬물에 2~3시간 담가 핏물을 뺀다. 물에 된장 1큰술을 풀고 끓인 다음 등갈비를 넣고 삶는다 맛술 4큰술, 소주 3큰술, 참기름 3큰술, 다진 마늘 4큰술, 고운 고춧가루 3큰술, 고추장 2큰술, 생강즙 1작은술을 넣어 양념장을 만든다. 삶은 등갈비를 양념장에 버무린다 양념장을 묻힌 등갈비를 냄비에 넣고, 멸치육수 4컵을 붓고 삶는다 묵은 김치는 먹기 좋게 가위로 자른 다음 식용유 1큰술, 참기름 1큰술을 넣어 버무린다 팬에 멸치육수 반 컵을 넣어 묵은 김치와 고춧가루를 넣고 볶는다 등갈비와 볶은 김치를 냄비에 담는다 가래떡, 구운 두부를 고명으로 넣고, 남은 육수를 모두 붓는다. 냄비 뚜껑을 덮고..
